Douceurs au palais

Une confiture de tomates? Pourquoi pas?!!! Ayant beaucoup de tomates au jardin cette année, avec seulement 5 plants (la production a été excellente) et après avoir fait réserves de tomates en dés, j'ai décidé de les cuisiner autrement, soit en confiture. Elle peut autant se manger au déjeuner qu'en accompagnement de fromages et pâtés. En plus d'être jolie, elle est très bonne et le goût, est bien balancé. Si vous désirez avoir une texture plus épaisse, n'hésitez pas à la faire réduire un peu plus longtemps. L'ajout de la pêche apporte de la couleur et aussi, une autre texture que seulement celle des tomates. Vous pouvez ajouter une pêche de plus, si vous le désirez. Bonne journée à tous :) * Rendement: 3 pots de 1 tasse * Se congèle 6 tasses de tomates rouges, coupées en dés 1 pêche, coupée en dés 2 tasses de sucre 1/4 tasse de jus de citron frais 1 c. à thé d'extrait de vanille pur Dans une grande cocotte, mélanger tous les ingrédients. Porter à ébullition ...

Je reviens le temps d'une publication, je ne publie pas beaucoup l'été, je profite du beau temps, de mes fleurs, de mon potager et de ma piscine en famille. Vu que la saison du bleuet est à son meilleur, je me devais de publier une recette de confiture pour faire honneur à ces délicieux fruits frais. Cette confiture est parfaitement balancée côté texture et goût. Donc c'est le temps d'en profiter et d'aller faire cueillette, si ce n'est pas déjà fait ;) Bon samedi xox Rendement: 6 pots de 1 tasse 10 tasses de bleuets frais 2 1/2 tasses de sucre 6 c. à table de jus de citron frais Dans une grande cocotte, mélanger tous les ingrédients et porter à ébullition. Laisser mijoter pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce que la confiture épaississe légèrement. Remuer fréquemment durant la cuisson. Retirer l'écume qui se sera formée durant la cuisson. Verser la confiture dans des plats de plastique, laisser refroidir et congeler. Vous pouvez aussi c...

Je cherchais une recette pour passer le reste de mon méga sac de pommes et en voyant toutes les belles recettes de compotes sur le net, j'ai donc décidé que ce serait de cette façon que je m'en servirais! Avec toutes ses épices, c'est une compote pour réchauffer le corps et le coeur ;) 12 belles pommes McIntosh, épépinées et coupées en deux 2 c. à table de beurre fondu 1/8 c. à thé de caviar de vanille (1 c. à thé d'extrait de vanille pur fait le travail aussi) 1/8 c. à thé de gingembre moulu 1/8 c. à thé de cardamome 1/2 c. à thé de cannelle 1/2 c. à thé de muscade 1 c. à table de jus de citron frais 3 c. à table de sucre  Mettre les pommes dans la mijoteuse. Mélanger le beurre avec les épices. Verser sur les pommes. Arroser avec le jus de citron. Cuire à LOW pendant 4 heures. Mettre le mélange dans le "blender" et mixer jusqu'à consistance voulue. Imprimer la recette (Source: Kat - Douceurs au palais)

Voici la compote qui a très bien accompagné mes bagels rapides de cette semaine. Elle fait très automne et est  agréablement parfumée avec toutes ses belles épices. Je vous conseille de doubler et même, de tripler la recette car je parie que vous en manquerez ;))) Pour 4 personnes: 5 pommes pelées 2 carottes 1/2 c. à thé de cannelle 1/2 c. à thé de gingembre 1/2 c. à thé de zeste de citron Le jus d'un citron 2 c. à table de sucre ou plus, au goût 1/2 tasse d'eau Râper les carottes et couper les pommes en dés. Les mettre dans une casserole avec le reste des ingrédients. Cuire jusqu'à ce que le tout soit bien tendre. Mixer la purée jusqu'à consistance désirée. Imprimer la recette (Source: Kat - Douceurs au palais, inspirée de: 750 grammes )

Je connais bien la gelée de pommes, mais je n'avais jamais entendu parler de confiture de pommes. En "fouinant" sur le net, j'ai trouvé ce site de recettes de confitures ou plusieurs variétés y figurent. Cette recette ci est très bonne et elle est sucrée juste à point. Un petit conseil; vérifier la cuisson de près dans les 10 dernières minutes, pour vous assurez d'avoir la texture désirée car ça épaissit vite en mausus!!! 900 gr de sucre 1000 gr de pommes jus de 1 citron Éplucher et épépiner les pommes. Couper-les en dés dans une bassine et verser le jus de citron. Le citron sert à empêcher l’oxydation des fruits : évite qu’ils noircissent. Le citron n’est pas indispensable à cette recette. Mettre le sucre et deux verres de tables d'eau (environ 2 tasses) dans une casserole. Cuire le sirop pendant 20 minutes à feu doux. Attention il ne doit pas caraméliser. Ajouter les pommes et cuire 45 minutes environ en remuant souvent. Vérifier la consistance de l...

J'avais un beau restant de rhubarbe donc j'ai eu l'appel de la compote! Hihihi!!! Pour ajouter une touche plus sucrée, j'y ai ajouté des pommes et un peu de sucre, mais ce dernier est facultatif. Je me suis fait du pain maison que j'ai grillé et tartiné avec la compote. Bref, un déjeuner parfait en cette belle journée! :) 3 branches de rhubarbes pelées et effilochées 4 pommes Mcintosh pelées et en cubes 1/4 tasse de sucre 1 tasse d'eau Mettre tous les ingrédients dans un chaudron et porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter à découvert pendant 20 minutes en brassant de temps à autre.