Confiture de pommes

Je connais bien la gelée de pommes, mais je n'avais jamais entendu parler de confiture de pommes. En "fouinant" sur le net, j'ai trouvé ce site de recettes de confitures ou plusieurs variétés y figurent.
Cette recette ci est très bonne et elle est sucrée juste à point. Un petit conseil; vérifier la cuisson de près dans les 10 dernières minutes, pour vous assurez d'avoir la texture désirée car ça épaissit vite en mausus!!!



900 gr de sucre
1000 gr de pommes
jus de 1 citron



Éplucher et épépiner les pommes. Couper-les en dés dans une bassine et verser le jus de citron. Le citron sert à empêcher l’oxydation des fruits : évite qu’ils noircissent. Le citron n’est pas indispensable à cette recette.

Mettre le sucre et deux verres de tables d'eau (environ 2 tasses) dans une casserole. Cuire le sirop pendant 20 minutes à feu doux. Attention il ne doit pas caraméliser.

Ajouter les pommes et cuire 45 minutes environ en remuant souvent. Vérifier la consistance de la confiture. Pour se faire, verser une goutte sur une assiette. Lorsqu’elle est cuite la goutte se fige.

Mettre en pots et fermer immédiatement.