Accéder au contenu principal

Pains Naan


Les pains Naan font parti de mes pains favoris et cette recette, inspirée de Mme Josée di Stasio me les fait aimer encore plus! Ils sont bien grillés à l'extérieur, hyper moelleux à l'intérieur et ils goûtent le ciel! 
Ces pains accompagnent à merveille tous les types de plats indiens et libanais, mais aussi, on peut les servir en version pizza. N'hésitez pas de doubler la recette (comme sur ma photo) car je suis certaine que vous en manquerez ;)

Bref, c'est un succès assuré à tout coup :)


Pour 6 pains Naan (version améliorée):
* Se congèlent
  • 3 tasses de farine tout-usage 
  • 1 c. à thé de sel 
  • 1 tasse de lait 
  • 1 c. à thé de sucre 
  • 2 c. à thé de levure rapide
  • 4 c. à soupe de yogourt grec nature ou de crème sure
 
 Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel. Réserver. 

Chauffer doucement le lait, ajouter le sucre, dissoudre. Le lait doit être chaud au toucher tout en étant supportable. Ajouter la levure au lait, mélanger. 

Incorporer les ingrédients liquides aux ingrédients secs, mélanger à la fourchette. Ajouter le yogourt peu à peu en mélangeant jusqu'à ce que la pâte se détache du bol. Pétrir pendant 5 minutes sur un plan de travail fariné ou jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique. 

Déposer la pâte dans un bol beurré, la retourner dans le bol pour bien l'enduire de beurre de toutes parts. Couvrir le bol d'un linge humide. 

Préchauffer le four à 150°F puis l'éteindre. Y faire lever la pâte durant 1 heure, avec juste la chaleur de la lumière du four allumée. La porte du four restera fermée. 

Quand la pâte aura doublé de volume, la dégonfler. Partager la pâte en 6 portions égales. 

Étendre la pâte en forme de larme, avec un rouleau à pâte, sur une surface légèrement farinée. 

Beurrer une poêle antiadhésive et la chauffer à feu moyen-vif. La poêle doit être très chaude.

Déposer une part de pâte sur la poêle et la laisser cuire jusqu'à temps que des bulles se forment sur le dessus. Retourner la pâte et continuer de cuire quelques instants, jusqu'à temps qu'elle soit grillée. Ne pas trop cuire.

Procéder de la même façon pour les autres parts de pâte.

Déposer les pains Naan cuits sur une grille et les laisser refroidir.


(Source: Kat - Douceurs au palais, inspirée de: Josée di Stasio)

Commentaires

Nathalie a dit…
Très beaux pains!!!
Bravo ma Kat!!!
Katherine Girard a dit…
Merci Nat!

Ils sont vraiment écoeurants...c'est la première fois que j'en fais et je suis contente du résultat :)
Josée Roy a dit…
Bonjour Kat, depuis que j'ai découvert cette recette l'an passé, je ne jure que par elle. Justement, je l'ai mise sur mon frigo pour en faire très bientôt.

Les tiens sont magnifiques, je t'en prend une bouchée, miam!!

Passe une belle journée.
Josée
bisous
Katherine Girard a dit…
Merci Josée!
Bonne journée à toi aussi :)
Esther B a dit…
Tes Naans sont très réussis!

Quand tu dis plaque chaude, quelle sorte utilises-tu?

J'espère essayer ça bientôt!
Katherine Girard a dit…
Merci Esther!

Pour ma plaque, j'utilise simplement celle à pizza en tôle que j'huile légèrement. C'est tout!

Bonne soirée à toi :)
~Lexibule~ a dit…
Wahou!! Quelle jolie première:)) Ils sont drôlement réussis ma belle et Merci pour la recette que j'apporte avec moi;) xxx
Katherine Girard a dit…
Merci Lexibule!

Tu ne seras pas déçu par ces pains qui sont franchement délicieux!

Bonne journée :)
Esther B a dit…
Merci kat:)
Esther B a dit…
Voilà c'est fait, j'ai bien aimé!

Merci de ton partage:)
Katherine Girard a dit…
Esther, je suis très contente que tu aies aimé!

Bonne journée :)

Posts les plus consultés de ce blog

Petits pains ultra rapides

Des petits pains maison prêts en 30 minutes, ça vous dit? J'ai LA recette pour vous!!! Ils seront parfaits pour accompagner vos pâtes ou votre soupe ce week-end! Très moelleux et rapides d'exécution, ils feront votre bonheur, promis :) Bon samedi les amis! 1 tasse + 2 c. à table d'eau tiède 1/3 tasse d'huile d'olive au goût léger  2 c. à table de levure rapide sèche 1/4 tasse de sucre 1 œuf 1 1/2 c. à thé de sel 3 1/2 tasses de farine Préchauffer le four à 400 F. Dans le bol du mélangeur sur socle (ou simplement dans un bol), verser l'eau, l'huile, la levure et le sucre. Bien mélanger. Ajouter 2 tasses de farine, le sel et l'œuf et mélanger pendant quelques minutes avec le crochet (ou pétrir vigoureusement avec les mains). Ajouter ensuite le reste de la farine, 1/2 tasse à la fois, jusqu'à ce que ce soit bien incorporé. Façonner 12 boules avec la pâte. Les déposer côte à côte dans un moule rectangulaire graissé de 9 x 13 (23 X

Pain aux dattes et aux noix

Ce pain aux dattes et aux noix est vraiment sublime! Il a une belle couleur foncée et riche comme j'aime et il est aussi bien gourmand et goûteux. J'adore l'association dattes et noix, c'est tellement bon! Ce pain sera parfait comme collation d'après-midi, avec un café bien chaud ou en soirée, pour le dessert, avec un thé. Les enfants aimeront aussi, il est juste assez sucré, pas trop et avec un verre de lait, ce pain fera une collation idéale pour eux. Bref, c'est le genre de recette qui me rend heureuse! Ce pain est magnifique :) Bon lundi à tous xox Pour 1 pain: 1 tasse de dattes fraîches, dénoyautées et hachées grossièrement 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge 1 c. à thé de bicarbonate de soude 1 tasse d'eau bouillante 3/4 tasse de cassonade 1 oeuf 1 tasse de noix de Grenobles, hachées grossièrement 1 1/2 tasse de farine tout usage non blanchie 1/4 c. à thé de sel 1 1/2 c. à thé de poudre à pâte Préchauffer le four à 350 F. Beurrer légèrement

Pain aux bananes et aux noix de Grenoble de Ricardo

Je ne réinvente certainement pas la roue en vous proposant ce matin un pain aux bananes, mais il est toujours plaisant de tester des nouvelles versions hein?!! Ce dernier de Ricardo est vraiment très bon. Il est moelleux à souhait, le temps de cuisson est juste et le goût bien balancé. L'ajout de noix est au choix de chacun, il n'est pas obligatoire, mais si comme moi vous êtes fan, allez-y, c'est encore meilleur! J'achète toujours mes noix en vrac chez Super C, ils ont une grande variété et ils sont de qualité aussi. Pour la recette, j'ai opté pour des mégas morceaux de noix de Grenoble, je voulais vraiment les sentir sous la dent. Sur ce, bon dimanche ensoleillé les amis et profitez bien des belles couleurs automnales, c'est magnifique ici!!! xxx 2 tasses de farine à pâtisserie 2 c. à thé de poudre à pâte 1/2 tasse de beurre non salé, ramolli 1 tasse de cassonade, légèrement tassée 2 oeufs, battus 1 c. à thé d'extrait de vanille pur 1 1/4