Comme promis, voici ma recette que j'ai cuisiné avec mon pesto de basilic et d'olives kalamata. C'est en plein mon style de repas qui convient autant la semaine que le week-end! Ça goûte vraiment le ciel et c'est plein de bons ingrédients :)
- Spaghettis multigrains pour 2 personnes
- 2 poitrines de poulet
- 1 c. à table d'huile d'olive ou de beurre
- 1 tasse de crème légère 5% à cuisson
- 1/2 tasse de bouillon de poulet
- 3 c. à table de pesto de basilic et d'olives kalamata
- 10 tomates cerises coupées en deux
- Persil italien ciselé
- Parmesan frais en copeaux (facultatif)
- Sel et poivre du moulin
Préchauffer le four à 350 F.
Cuire les poitrines de poulet environ 25-30 minutes ou jusqu'à ce que l'intérieur ne soit plus rosé. Réserver.
Cuire les spaghettis jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Égoutter et réserver.
Pendant ce temps, chauffer l'huile d'olive ou le beurre dans un grand poêlon. Saler et poivrer les poitrines de poulet et les dorer de chaque côté. Les retirer du poêlon. Ajouter la crème, le bouillon de poulet et le pesto et laisser mijoter quelques minutes en brassant. Remettre les poitrines de poulet dans la sauce et bien les enrober. Poivrer au goût.
Servir le poulet et la sauce sur les spaghettis multigrains. Ajouter les tomates cerises sur le dessus. Parsemer de persil et de parmesan frais.
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(Source: Kat- Douceurs au palais)
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