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Pizza Di Napoli, sur pâte aux fines herbes


Bien oui, encore moi la tannante avec une autre recette de pizza! Que voulez-vous, je suis une accro de la pâte faite maison en partant et la pizza est un des plats que j'aime le plus cuisiner! La recette que je vous présente aujourd'hui, est un coup de coeur, non pas pour moi, même si j'ai aimé, mais bien pour mon homme, qui a raffolé. J'ai opté pour une pâte aux fines herbes au lieu d'une pâte de base comme suggérée. D'où provient cette recette? Du livre Pizzas, de Modus Vivendi. Étonnant non? ;)))


Pour une pizza de 12 po:

  • 1 portion de pâte à pizza aux fines herbes (voir plus bas)
  • 1/4 tasse d'huile d'olive
  • 1/3 tasse de sauce aux tomates
  • 28 oz de tomates concassées en conserve
  • 300 g de champignons tranchés
  • 1 oignon tranché
  • 1 c. à thé de sel
  • 1 c. à thé de poivre noir fraîchement moulu
  • 1 c. à thé d'origan séché
  • 12 tranches de salami
  • 125 g mozzarella en tranches minces

Préchauffer le four à 400 F.

Préparer la pâte à pizza, puis façonner un rond de 30 cm (12 po) et déposer dans un plateau de cuisson légèrement beurré.

Pour la garniture, mélanger l'huile avec la sauce aux tomates et étendre sur la pizza.

Garnir la pizza avec les tomates, les champignons, les oignons et assaisonner de sel et de poivre. Saupoudrer ensuite avec l'origan, disposer les tranches de salami sur le dessus et recouvrir des tranches de fromage.

Cuire pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit doré et la pâte, croustillante.


Pâte à pizza aux fines herbes:

  • 1/2 c. à soupe de levure sèche rapide
  • 1 c. à thé de sucre
  • 1 1/2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 2/3 tasse d'eau tiède
  • 2 1/2 tasses de farine tout usage
  • 1 c. à thé de fines herbes mélangées séchées
  • 1 c. à thé de sel

Mélanger l'eau, le sucre, la levure et l'huile dans le bol du batteur sur socle. Ajouter le reste des ingrédients et pétrir jusqu'à l'obtention d'une boule molle et souple au toucher.

Mettre la pâte dans un bol huilé, couvrir d'une pellicule plastique et laisser gonfler pendant 1h30-2h.

Laisser tomber la pâte sur un plan de travail enfariné et l'aplatir. Pétrir brièvement la pâte avant de l'utiliser.

Imprimer la recette

(Source: Kat - Douceurs au palais, tirée du livre: Pizzas - Modus Vivendi)

Commentaires

Melanie A. a dit…
Y'a pas de doute... il me faut ce livre!! C'est une pizza toute simple mais qui est très bonne je n'en doute pas.
Gabrielle a dit…
My god!!!!!!!!! J'ai super faim & mon lunch moche me tente 0 à côté de ta pizz de fou! Je veux trop essayer cette pâte :)
Libellule a dit…
C'est la pâte qui a séduit ton homme non? En tout cas, elle à l'air vraiment savoureuse! La pâte et la pizza là!
mariatem a dit…
Sabrosa y deliciosa pizza, me gusta.
Besos
Caroline B. a dit…
Miam! Et dire que je n'ai pas ce livre! Je note ma belle!
Kim a dit…
Miam, de la pizz! Moi aussi j'aime tellement ça... D'ailleurs, je crois bien que demain soir, ce sera pizza night ici même:) J'aime bien celle-ci!
Kat a dit…
Mélanie, go go go!!! Il est super! Gâte-toi, tu ne regretteras pas :)

Gabrielle, j'avoue que j'ai souvent des lunchs moches... une chance que je me reprend avec mes bons soupers :) Tu aimerais la pâte, j'en suis certaine :)

Libellule, même pas!!! Hihihi!!! Malgré qu'elle était super bonne! Je dois l'avoir séduite avec le salami... une chance qu'il en avait ;)))

Mariatem, merci beaucoup :)
Besos

Caro, je ne te crois pas!!! ;))) Tu aimerais :)

Kim, je sais que tu aimes beaucoup :) C'est vraiment le fun faire une bonne pizza avec tout plein de garnitures!

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1 tasse + 2 c. à table d'eau tiède1/3 tasse d'huile d'olive2 c. à table de levure rapide sèche1/4 tasse de sucre1 œuf1 1/2 c. à thé de sel3 1/2 tasses de farine
Préchauffer le four à 400 F.

Dans le bol du mélangeur sur socle (ou simplement dans un bol), verser l'eau, l'huile, la levure et le sucre. Bien mélanger.

Ajouter 2 tasses de farine, le sel et l'œuf et mélanger pendant quelques minutes avec le crochet (ou pétrir vigoureusement avec les mains). Ajouter ensuite le reste de la farine, 1/2 tasse à la fois, jusqu'à ce que ce soit bien incorporé.

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