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Carrés aux dattes


Voici une recette toute en simplicité aujourd'hui, mais toujours apprécié de tous; les carrés aux dattes. Je ne pouvais passer à côté de cette recette lorsque je l'ai aperçu dans mon livre Les recettes secrètes de nos mères de Coup de Pouce. C'est un classique en soi et ces carrés me rappellent de bons souvenirs d'enfance. Comme mon homme m'a dit: "C'est ça, que ça doit goûter des carrés aux dattes!" Comme le mentionne mon livre: " Un succès jamais démenti."


Pour environ 18 carrés:

  • 1 1/2 tasse d'eau
  • 2 1/2 tasses de cassonade
  • 1 1/2 lb de dattes coupées en deux
  • 1 c. à thé de vanille
  • 1 1/2 tasse de farine
  • 1/4 c. à thé de bicarbonate de sodium
  • 1 1/2 tasse de flocons d'avoine
  • 1 tasse de beurre ramolli

Dans une casserole, porter l'eau à ébullition. Ajouter 1 tasse de la cassonade et mélanger. Ajouter les dattes et cuire, en brassant, de 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres et que la préparation ait épaissi. Ajouter la vanille et mélanger. Réserver.

Dans un bol, mélanger la farine et le bicarbonate de sodium. Ajouter les flocons d'avoine et le reste de la cassonade et bien mélanger. Ajouter le beurre et mélanger avec les mains jusqu'à ce que la préparation soit grumeleuse. Presser légèrement les trois quarts de la préparation dans un moule de 13 po x 9 po (33 cm x 23 cm), beurré. Couvrir uniformément de la garniture aux dattes et parsemer du reste de la préparation aux flocons d'avoine.

Cuire au four préchauffé à 350 F pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le dessus du gâteau soit doré. Laisser refroidir, puis couper en carrés.

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(Source: Kat - Douceurs au palais, tirée du livre: Les recettes secrètes de nos mères - Coup de Pouce)

Commentaires

Kim a dit…
Clairement, cette recette est un classique. Juste comme celle de ma grand-mère. C'est vrai que les carrés aux dattes sont meilleurs faits de façon traditionnelle!
Libellule a dit…
C'est vrai que c'est donc bon des carrés aux dattes!
Caroline B. a dit…
S'il y a une chose pour laquelle je craque à chaque fois que le la voit, c'est bien les carrés aux dattes! En fait, j'adore les dattes! Ton colis partira au plus tard mercredi ma belle; le temps de finir de travailler et de dormir un peu lol!!!
C'est tellement bon et y'a si longtemps que j'en ai pas mangé. Tu me donnes le goût en mausus avec tes beaux carrés.
Nathalie a dit…
Bein regarde donc ça...j'ai des dattes au congélo, trouvaille d'hier durant mon ménage;)))

Pis sir le grand dit que c'est Ça que ça doit goûter, je le crois!!!
Gabrielle a dit…
Yummm! Mon père m'en demande depuis super longtemps! Je crois avoir trouver la recette winner ;)
Melanie A. a dit…
Tsé que j'ai jamais fait des carrés aux dattes... faut que je remédie à ça et ça presse!
Kat a dit…
Kim, tout à fait, je suis bien d'accord avec toi :)

Libellule, toujours gagnant chez moi :)

Caro, merci beaucoup beaucoup beaucoup... je l'attend avec impatience :)))

Isabelle, contente de te donner le goût :)

Nat, si mon chum le dit, c'est que c'est vrai hien!!! ;)))

Gabrielle, je suis contente si tu crois que cette recette serait winner! Je suis certaine que vous aimerez :)

Mélanie, tu as tout ce qu'il faut pour remédier à cela maintenant ;)))


Merci gang :)
Choupikyky a dit…
Ils sont si bons! :-) Tu m'avais dit que tu les avais faits toi aussi! Ta photo est très belle Kat! :-)

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1 tasse + 2 c. à table d'eau tiède1/3 tasse d'huile d'olive2 c. à table de levure rapide sèche1/4 tasse de sucre1 œuf1 1/2 c. à thé de sel3 1/2 tasses de farine
Préchauffer le four à 400 F.

Dans le bol du mélangeur sur socle (ou simplement dans un bol), verser l'eau, l'huile, la levure et le sucre. Bien mélanger.

Ajouter 2 tasses de farine, le sel et l'œuf et mélanger pendant quelques minutes avec le crochet (ou pétrir vigoureusement avec les mains). Ajouter ensuite le reste de la farine, 1/2 tasse à la fois, jusqu'à ce que ce soit bien incorporé.

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