Accéder au contenu principal

Riz aux amandes grillées, aux épices et aux raisins secs de Dolorès

C'est un riz très parfumé et exotique que je vous présente ce matin. Je possède cette recette depuis au moins 4 ans et pendant tout ce temps, je me disais combien elle avait l'air bonne, mais je remettais toujours à plus tard. C'est une collègue de travail qui m'a si gentiment partagé ce bon riz très nutritif et tellement savoureux il y a quelques années. Je l'ai accompagné tout simplement de tomates de mon jardin pour apporter de la fraîcheur et de la couleur, mais je le vois très bien se faire servir avec un poisson à chair blanche, du porc ou encore, du poulet.


Pour 6 bonnes portions:


2 c. à table de beurre
1 oignon haché finement
2 gousses d'ail hachées finement
1/2 tasse de raisins secs
2 tasses de riz étuvé à grains longs
4 tasses d'eau
2 c. à thé de bouillon de poulet déshydraté
2 feuilles de laurier
1/4 c. à thé de safran (moi, pas mis)
1/4 c. à thé de clou de girofle moulu
1/4 c. à thé de cardamome
1/4 c. à thé de poivre de cayenne
3/4 c. à thé de cannelle
1/2 c. à thé de curcuma

3/4 tasse d'amandes effilées, grillées dans du beurre


Chauffer le beurre dans un grand chaudron. Ajouter l'oignon, l'ail et les raisins secs. Mélanger. Ajouter le riz et les feuilles de laurier et bien mélanger. Mouiller avec l'eau et mélanger. Ajouter tous les autres ingrédients, à part les amandes et bien mélanger.

Couvrir et cuire à feu doux pendant environ 18 minutes, sans lever le couvercle. Vérifier la cuisson vers la fin.

Servir le riz avec les amandes grillées.

Commentaires

Kim a dit…
C'est vrai que le riz que tu nous présentes a l'air vraiment délicieux! Avec toutes ses saveurs, il doit puncher!
Katherine Girard a dit…
Kim, effectivement, il punch beaucoup! Tous ses parfums et ses saveurs sont des plus agréables!

Bonne journée à toi :)
Flo23 a dit…
Ton blog est une découverte pour moi, tes photos me donnent envie de tester, surtout ce riz qui m'a l'air fameux !
Katherine Girard a dit…
Flo23, merci beaucoup de ta visite chez moi :)

Posts les plus consultés de ce blog

Pâté chalet

Un pâté bien délicieux, avec des ingrédients que nous avons tous à la maison. J'adore l'odeur qui parfume ma maison quand je fais ce genre de plat.  C'est un plat réconfortant, tout-en-un, qui se cuit dans une seule cocotte. Bien pratique! Bisous xox Pour 6 portions:  2 lbs de boeuf haché  1 c. à soupe de beurre  1 gros oignon, coupé en tranches minces 6 carottes, coupées en rondelles très minces  5 pommes de terre rouges, lavées, non pelées et tranchées très minces  2 cannes (284 ml) de crème de tomate ''Aylmer''  1 canne (396 ml) de sauce à ''hot chicken''  Sel et poivre du moulin  1 tasse de fromage mozzarella, râpé 1 tasse de fromage cheddar, râpé   Préchauffer le four à 350 F. Dans une grande cocotte allant au four, à feu moyen-vif, cuire le boeuf haché dans le beurre. Retirer du feu. Verser la sauce à ''hot chicken''. Déposer les oignons sur le dessus. Étaler les carottes et ensuite les pommes de terre. Saler et poivrer

Petits pains ultra rapides

Des petits pains maison prêts en 30 minutes, ça vous dit? J'ai LA recette pour vous!!! Ils seront parfaits pour accompagner vos pâtes ou votre soupe ce week-end! Très moelleux et rapides d'exécution, ils feront votre bonheur, promis :) Bon samedi les amis! 1 tasse + 2 c. à table d'eau tiède 1/3 tasse d'huile d'olive au goût léger  2 c. à table de levure rapide sèche 1/4 tasse de sucre 1 œuf 1 1/2 c. à thé de sel 3 1/2 tasses de farine Préchauffer le four à 400 F. Dans le bol du mélangeur sur socle (ou simplement dans un bol), verser l'eau, l'huile, la levure et le sucre. Bien mélanger. Ajouter 2 tasses de farine, le sel et l'œuf et mélanger pendant quelques minutes avec le crochet (ou pétrir vigoureusement avec les mains). Ajouter ensuite le reste de la farine, 1/2 tasse à la fois, jusqu'à ce que ce soit bien incorporé. Façonner 12 boules avec la pâte. Les déposer côte à côte dans un moule rectangulaire graissé de 9 x 13 (23 X

Pain aux dattes et aux noix

Ce pain aux dattes et aux noix est vraiment sublime! Il a une belle couleur foncée et riche comme j'aime et il est aussi bien gourmand et goûteux. J'adore l'association dattes et noix, c'est tellement bon! Ce pain sera parfait comme collation d'après-midi, avec un café bien chaud ou en soirée, pour le dessert, avec un thé. Les enfants aimeront aussi, il est juste assez sucré, pas trop et avec un verre de lait, ce pain fera une collation idéale pour eux. Bref, c'est le genre de recette qui me rend heureuse! Ce pain est magnifique :) Bon lundi à tous xox Pour 1 pain: 1 tasse de dattes fraîches, dénoyautées et hachées grossièrement 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge 1 c. à thé de bicarbonate de soude 1 tasse d'eau bouillante 3/4 tasse de cassonade 1 oeuf 1 tasse de noix de Grenobles, hachées grossièrement 1 1/2 tasse de farine tout usage non blanchie 1/4 c. à thé de sel 1 1/2 c. à thé de poudre à pâte Préchauffer le four à 350 F. Beurrer légèrement