Accéder au contenu principal

Crème de tomates au basilic


Si vous avez encore de belles tomates rouges bien mûres, cette recette de soupe est pour vous! Non seulement elle "passe" plusieurs tomates, mais elle aussi très bonne et bien épaisse. Je me suis arrêtée encore une fois sur le site de Ricardo, pour tous les bons ingrédients dont elle est composée. Le riz apporte une texture bien intéressante et fait différent des pommes de terre et de la crème pour épaissir notre soupe. Une crème bien veloutée et santé que je n'hésiterez pas à refaire!



3 kg (6 livres) de tomates rouges bien mûres, sans le coeur, coupées en quartiers
500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
2 gousses d'ail, hachées
1 carotte, coupée en morceaux
60 ml (1/4 tasse) de riz étuvé
Sel et poivre
60 ml (1/4 tasse) de basilic frais, ciselé
Basilic frais, pour décorer (moi, remplacé par crème sure)
Huile d'olive, pour décorer



Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients, sauf le basilic et l'huile. Couvrir et laisser mijoter 20 minutes. Ajouter le basilic et poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes. Réduire en purée au mélangeur et passer au tamis pour retirer les graines des tomates. Saler et poivrer. Verser dans des bols, arroser d'un filet d'huile et décorer de basilic.

Commentaires

Ginette a dit…
Une belle tite soupe

A+

Ginette
Esther B a dit…
Qoui de meilleur qu'une belle crème maison!!

Bon jeudi:)
Kat a dit…
Ginette et Esther, merci beaucoup les filles pour votre belle visite! Je ne peux dire que comme vous, y'a rien de mieux qu'une bonne soupe maison!!! :)

Bonne soirée :)
Libellule a dit…
Miam, miam! Je n'avais pas beaucoup de tomates: pas bien gros de place sur mon balcon! Mais je me reprendrais l'an prochain! Je vais me faire un joli jardin à ma nouvelle maison!
Kat a dit…
Libellule, félicitation pour ta nouvelle maison :) Quoi de mieux qu'un jardin l'été pour avoir de bons légumes frais!

Bonne journée ma chère :)

Posts les plus consultés de ce blog

Petits pains ultras rapides

Des petits pains maison prêts en 30 minutes, ça vous dit? J'ai LA recette pour vous!!! Ils seront parfaits pour accompagner vos pâtes ou votre soupe ce week-end! Très moelleux et rapides d'exécution, ils feront votre bonheur, promis :) Bon samedi les amis! 1 tasse + 2 c. à table d'eau tiède 1/3 tasse d'huile d'olive 2 c. à table de levure rapide sèche 1/4 tasse de sucre 1 œuf 1 1/2 c. à thé de sel 3 1/2 tasses de farine Préchauffer le four à 400 F. Dans le bol du mélangeur sur socle (ou simplement dans un bol), verser l'eau, l'huile, la levure et le sucre. Bien mélanger. Ajouter 2 tasses de farine, le sel et l'œuf et mélanger pendant quelques minutes avec le crochet (ou pétrir vigoureusement avec les mains). Ajouter ensuite le reste de la farine, 1/2 tasse à la fois, jusqu'à ce que ce soit bien incorporé. Façonner 12 boules avec la pâte. Les déposer côte à côte dans un moule rectangulaire graissé de 9 x 13 (23 X 33 cm). Laisse

Pain aux bananes et aux noix de Grenoble de Ricardo

Je ne réinvente certainement pas la roue en vous proposant ce matin un pain aux bananes, mais il est toujours plaisant de tester des nouvelles versions hein?!! Ce dernier de Ricardo est vraiment très bon. Il est moelleux à souhait, le temps de cuisson est juste et le goût bien balancé. L'ajout de noix est au choix de chacun, il n'est pas obligatoire, mais si comme moi vous êtes fan, allez-y, c'est encore meilleur! J'achète toujours mes noix en vrac chez Super C, ils ont une grande variété et ils sont de qualité aussi. Pour la recette, j'ai opté pour des mégas morceaux de noix de Grenoble, je voulais vraiment les sentir sous la dent. Sur ce, bon dimanche ensoleillé les amis et profitez bien des belles couleurs automnales, c'est magnifique ici!!! xxx 2 tasses de farine à pâtisserie 2 c. à thé de poudre à pâte 1/2 tasse de beurre non salé, ramolli 1 tasse de cassonade, légèrement tassée 2 oeufs, battus 1 c. à thé d'extrait de vanille pur 1 1/4

Fettuccine maison sauce crémeuse aux fruits de mer... Bonne et heureuse année 2013 à tous!!!

Et bien oui! Je me suis finalement lancée dans la confection de pâtes fraîches avec ma nouvelle machine à pâtes! Un beau cadeau que j'ai reçu de ma super Nat et de mon papa adoré pour Noël :) Disons que les pâtes fraîches me faisaient un peu peur, quoique les gnocchis avaient bien été pour moi... mais le laminoir c'est différent. Pour ma première expérience, j'ai décidé de faire des fettuccine et j'ai été très heureuse du résultat, mais ce n'était pas parfait comme je l'aurais souhaité. Mes pâtes étaient un peu trop collantes et un peu trop épaisses, mais c'était quand même très bien pour une première. Avec la pratique, je devrais avoir le résultat que je veux. Pour ma sauce, j'ai opté pour une valeur sure chez moi, une sauce blanche crémeuse avec pétoncles et crevettes. C'est toujours un must!!! Cela dit, je vous souhaite à tous une très bonne et heureuse année 2013! On se revoit l'an prochain xxx Pour 4 portions: 4 oeufs tempér