Poulet stroganoff

Du poulet cuit dans une sauce rosée onctueuse, accompagné de champignons, ça vous dit? Si oui, cette recette vous plaira certainement! C'est la première fois que j'utilise ce type de sauce pour accompagner du poulet, habituellement, c'est avec des fruits de mer que je la cuisine. J'ai été agréablement surprise par cette association qui est des plus savoureuses. L'ajout de sauce Worcestershire donne du punch à la sauce rosée et rehausse toutes les saveurs déjà présentes. Pour un repas élégant, de bon goût et différent tout à la fois, n'hésitez pas à essayer ce poulet qui ne m'a surtout pas laissé indifférente ;)
J'ai servi ce poulet accompagné de fettuccine au beurre, comme suggéré.



1 poitrine de poulet, désossée, sans peau, coupée en lanières de 1 cm par 5 cm (moi, mis 2 poitrines)
2 c.à soupe farine blanche (tout usage)
1 1/2 c.à soupe huile de canola
1 oignons, hachés finement
1 1/2 c.à soupe beurre non salé
3/4 tasse bouillon de poulet
12 champignons de Paris (blancs), tranchés finement
1 1/2 c.à soupe pâte de tomates
3 c.à soupe crème à fouetter 35%
1/2 c.à soupe sauce Worcestershire
Sel au goût
Poivre au goût



Couper le poulet en lanières d'environ 1 cm par 5 cm. Enfariner.

Faire chauffer l'huile dans un poêlon à feu moyen et y faire revenir l'oignon finement haché quelques minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Le retirer du poêlon et le réserver sur une assiette.

Ajouter le beurre et y faire revenir les morceaux de poulet à feu vif, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Déglacer le fond avec le bouillon. Remettre l'oignon dans le poêlon, assaisonner de poivre et de sel. Cuire doucement à couvert.

Pendant la cuisson du poulet, préparer les champignons: les trancher finement et les ajouter dans le poêlon après 20-25 min. Cuire encore 10-15 min.

Mélanger la pâte de tomates avec la crème et la sauce Worcestershire dans un petit bol. Ajouter ensuite dans le poêlon et cuire de 3 à 5 min à feu très doux. Il est important de ne pas faire bouillir la sauce. Servir sur les assiettes chaudes.



(Source: SOS CUISINE)