Accéder au contenu principal

Brioches à la cannelle, glaçage au fromage à la crème


Ces brioches sont un classique à la maison, elles sont tellement bonnes!!! On ne réinvente pas la roue ici, mais on l'améliore certainement avec cette recette, tant elle est juste et satisfaisante. Ces brioches sont moelleuses à souhait et décadentes. Rien de plus réconfortant qu'une bonne brioche à la cannelle, par une journée froide d'hiver, soit en collation, devant un bon feu ou pour terminer un souper en beauté.

Bon week-end les amis xox


Pour 12 généreuses brioches:

Pâte:
  • 1 tasse de lait tiède
  • 1 c. à table de levure sèche rapide
  • 2 c. à table de sucre
  • 1 c. à thé de sel
  • 3 c. à table de beurre demi-sel, ramolli
  • 1 gros oeuf
  • 3 tasses de farine tout usage

Garniture:
  • 1/2 tasse de beurre demi-sel, fondu
  • 1 tasse de cassonade
  • 2 c. à table de cannelle, moulue

Glaçage:
  • 4 oz de fromage à la crème, ramolli
  • 1/4 tasse de beurre demi-sel, ramolli
  • 1 à 1/2 tasse de sucre en poudre
  • 1/2 c. à thé d'extrait de vanille pure
  • 1 à 2 c. à table de lait



Dans le bol du batteur sur socle, diluer la levure dans le lait. Ajouter le sucre, le sel, le beurre, l'oeuf et la farine. Pétrir à basse vitesse, jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte, souple et non collante. Ajouter de la farine au besoin.

Transférer la pâte dans un bol légèrement huilé. Couvrir d'un linge, mettre le bol dans le four et y déposer un bol d'eau chaude. Laisser gonfler la pâte pendant 1 heure.

Déposer la pâte sur une surface farinée. Rouler la pâte pour obtenir un rectangle de 12 po par 18 po. Badigeonner toute la surface de la pâte avec le beurre fondu. Dans un petit bol, mélanger la cassonade et la cannelle. Saupoudrer sur toute la surface de la pâte. Rouler la pâte serrée, sur la largeur, pour obtenir un long rouleau. Avec un couteau bien aiguisé, couper la pâte en 12 rondelles égales.

Déposer les rondelles de pâte dans un plat en pyrex graissé de 9x13. Couvrir et laisser gonfler pendant 40 minutes.

Préchauffer le four à 350 F. Cuire les brioches pendant environ 25 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Pendant ce temps, préparer le glaçage. Dans un grand bol, au mélangeur électrique, mélanger le fromage à la crème et le beurre, jusqu'à ce que le mélange soit onctueux. Verser le sucre en poudre, la vanille et le lait et bien mélanger. Ajouter du sucre en poudre ou du lait au besoin, pour obtenir un glaçage onctueux et crémeux.

Lorsque les brioches sont tièdes, les glacer uniformément avec le glaçage au fromage à la crème.

Déguster sur le champs ou conserver au frigo pendant 4 jours.

Imprimer la recette



(Source: Kat - Douceurs au palais - inspirée de: Pinterest - The stay at home chef)


Commentaires

Barbara a dit…
C'est trop cruel de nous montrer ça! :)
Unknown a dit…
Tellement bon ma fillexxxx
Kat a dit…
Petite maman, merci beaucoup! Xxxx

Posts les plus consultés de ce blog

Petits pains ultras rapides

Des petits pains maison prêts en 30 minutes, ça vous dit? J'ai LA recette pour vous!!! Ils seront parfaits pour accompagner vos pâtes ou votre soupe ce week-end! Très moelleux et rapides d'exécution, ils feront votre bonheur, promis :) Bon samedi les amis! 1 tasse + 2 c. à table d'eau tiède 1/3 tasse d'huile d'olive 2 c. à table de levure rapide sèche 1/4 tasse de sucre 1 œuf 1 1/2 c. à thé de sel 3 1/2 tasses de farine Préchauffer le four à 400 F. Dans le bol du mélangeur sur socle (ou simplement dans un bol), verser l'eau, l'huile, la levure et le sucre. Bien mélanger. Ajouter 2 tasses de farine, le sel et l'œuf et mélanger pendant quelques minutes avec le crochet (ou pétrir vigoureusement avec les mains). Ajouter ensuite le reste de la farine, 1/2 tasse à la fois, jusqu'à ce que ce soit bien incorporé. Façonner 12 boules avec la pâte. Les déposer côte à côte dans un moule rectangulaire graissé de 9 x 13 (23 X 33 cm). Laisse

Pain aux bananes et aux noix de Grenoble de Ricardo

Je ne réinvente certainement pas la roue en vous proposant ce matin un pain aux bananes, mais il est toujours plaisant de tester des nouvelles versions hein?!! Ce dernier de Ricardo est vraiment très bon. Il est moelleux à souhait, le temps de cuisson est juste et le goût bien balancé. L'ajout de noix est au choix de chacun, il n'est pas obligatoire, mais si comme moi vous êtes fan, allez-y, c'est encore meilleur! J'achète toujours mes noix en vrac chez Super C, ils ont une grande variété et ils sont de qualité aussi. Pour la recette, j'ai opté pour des mégas morceaux de noix de Grenoble, je voulais vraiment les sentir sous la dent. Sur ce, bon dimanche ensoleillé les amis et profitez bien des belles couleurs automnales, c'est magnifique ici!!! xxx 2 tasses de farine à pâtisserie 2 c. à thé de poudre à pâte 1/2 tasse de beurre non salé, ramolli 1 tasse de cassonade, légèrement tassée 2 oeufs, battus 1 c. à thé d'extrait de vanille pur 1 1/4

Fettuccine maison sauce crémeuse aux fruits de mer... Bonne et heureuse année 2013 à tous!!!

Et bien oui! Je me suis finalement lancée dans la confection de pâtes fraîches avec ma nouvelle machine à pâtes! Un beau cadeau que j'ai reçu de ma super Nat et de mon papa adoré pour Noël :) Disons que les pâtes fraîches me faisaient un peu peur, quoique les gnocchis avaient bien été pour moi... mais le laminoir c'est différent. Pour ma première expérience, j'ai décidé de faire des fettuccine et j'ai été très heureuse du résultat, mais ce n'était pas parfait comme je l'aurais souhaité. Mes pâtes étaient un peu trop collantes et un peu trop épaisses, mais c'était quand même très bien pour une première. Avec la pratique, je devrais avoir le résultat que je veux. Pour ma sauce, j'ai opté pour une valeur sure chez moi, une sauce blanche crémeuse avec pétoncles et crevettes. C'est toujours un must!!! Cela dit, je vous souhaite à tous une très bonne et heureuse année 2013! On se revoit l'an prochain xxx Pour 4 portions: 4 oeufs tempér