Boulanger me rend heureuse, très très heureuse!!! C'est tellement relaxant et gratifiant et l'odeur d'un pain qui cuit dans la maison est juste incroyable! Je ne me tannerai jamais :)))
Ce magnifique pain sans pétrissage, est une merveille, rien de moins! Il est aéré, dodu et bien goûteux. J'ai utilisé mes derniers jalapeños du jardin pour ma recette. Ce pain sera idéal à servir chaud, avec du beurre à l'ail et pourquoi pas pour accompagner une méga assiette de spaghetti à la viande bien fumant... Miam x 1000!!! J'en rêve!!!!
Bisous et bon we xox
Pour une belle miche bien dodue:
Miche:
- 3 1/2 tasses de farine tout usage non blanchie
- 1 1/2 c. à thé de sel
- 2 tasses de cheddar marbré, râpé
- 1 gros jalapeño, coupé en dés
- 2 tasses d'eau tiède
- 2 1/4 c. à thé de levure rapide
Pour le dessus de la miche:
- 1/2 tasse de cheddar marbré, râpé
- 1 jalapeño, coupé en rondelles
Dans un bol, mélanger la farine, le sel, le cheddar et le jalapeño.
Dans un grand bol, ajouter l'eau et la levure. Mélanger avec un fouet à main pour dissoudre la levure. Ajouter le mélange de farine et mélanger à l'aide d'une spatule, en ramenant la pâte vers le centre et en tournant le bol à chaque fois. Répéter cette opération environ 10 fois.
Couvrir le bol avec un linge humide et laisser reposer une heure dans le four, la lumière allumée. Ajouter un bol d'eau chaude à côté du bol de pâte, pour créer de l'humidité.
Après une heure, à l'aide d'une spatule, ramener la pâte vers le centre, tout en tournant le bol, environ 10 fois. Couvrir avec un linge humide et laisser reposer de nouveau pendant une heure, sur le comptoir.
Pendant ce temps, insérer une cocotte allant au four, avec son couvercle et le préchauffer à 450 F. Laisser préchauffer le four pendant au moins 30 minutes.
Préparer une grande feuille de papier parchemin, qui servira à la cuisson du pain dans la cocotte.
Sur une surface généreusement farinée, déposer la pâte. Tourner la pâte quelques fois dans la farine, tout en enlevant l'excédent.
Rabattre les coins de la pâte vers l'intérieur à plusieurs reprises, pour former une boule ferme. Transférer la pâte sur le papier parchemin. Inciser la pâte en forme de croix. Ajouter le cheddar et les rondelles de jalapeños sur le dessus de la pâte.
Transférer la pâte avec le papier parchemin dans la cocotte chaude. Mettre le couvercle et enfourner 35 minutes. Enlever le couvercle et poursuivre la cuisson 10-15 minutes ou jusqu'à ce que le pain soit bien doré.
Sortir du four, retirer le papier parchemin et laisser refroidir la miche sur une grille.
(Auteure: Kat - Douceurs au palais, recette inspirée de: The chunky chef)
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