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Scones du matin de Noël


Ah... les scones... C'est tellement satisfaisant un bon scone! Noël approche à grand pas et il est maintenant temps de préparer nos paniers gourmands et de régaler notre famille avec des gourmandises faites avec amour. Ces scones sont parfaits en tout point. Ils ont vraiment un air de matin de Noël, de flocons de neige qui tombent tout doucement, de réveil tout doux avec nos enfants. Ils ont un air festif et ils sont bien parfumés avec le romarin, la muscade et les canneberges. Leur texture est parfaite, pas trop denses, juste assez et ils sont moelleux tout à la fois. L'harmonie des saveurs et les odeurs nous transportent vraiment dans le Temps des Fêtes… mission accomplie pour ces fabuleux scones! Tièdes, accompagnés d'un thé, d'un café ou d'un bon chocolat chaud pour les touts-petits, ils seront à leur meilleur, promis ;)


Pour 8 généreux scones:

Scones:
  • 2 1/2 tasses de farine tout usage non blanchie
  • 6 c. à table de sucre
  • 1 c. à table de poudre à pâte
  • 3/4 c. à thé de sel
  • 1/2 c. à thé de muscade moulue
  • 2 c. à table de canneberges non sucrées, séchées et hachées
  • 2 c. à table de romarin frais, ciselé
  • 6 c. à table de beurre non salé, froid et coupé en cubes
  • 1 tasse de mélange laitier 5%, plus 2 c. à table pour badigeonner
  • 1 c. à thé d'extrait de vanille pur

Glaçage:
  • 1 tasse de sucre en poudre
  • 1/2 c. à thé de graines de vanille
  • 1/2 c. à thé de muscade moulue
  • 3-4 c. à table d'eau froide

Garnitures:
  • Canneberges non sucrées, séchées
  • Romarin frais


Préchauffer le four à 450 F.

Étendre du papier parchemin ou un tapis de silicone, sur une grande plaque de cuisson.

Mélanger dans un grand bol, la farine, le sucre, la poudre à pâte, le sel, la muscade, les canneberges et le romarin.

Ajouter le beurre froid et mélanger à l'aide d'un coupe pâte, jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure grossière.

Ajouter le mélange laitier et la vanille. À l'aide d'une cuillère en bois, mélanger jusqu'à l'obtention d'une boule ferme (éviter de trop travailler la pâte).

Aplatir la boule pour former un disque et l'envelopper dans une pellicule plastique. Réfrigérer pendant 10 minutes.

Sur un surface farinée, déposer la pâte et à l'aide d'un rouleau à pâte, former un cercle de 8 po de diamètre et de 3/4 po d'épaisseur.

Couper la pâte en 8 triangles égaux. Les déposer sur le papier parchemin et les badigeonner avec le mélanger laitier.

Cuire au four pendant environ 12-15 minutes ou jusqu'à ce que les scones soient bien dorés.

Refroidir complètement sur une grille (environ 1 heure).

Une fois refroidis, mélanger le sucre en poudre, la muscade et les graines de vanille dans un bol large. Ajouter l'eau froide une cuillère à la fois et bien mélanger jusqu'à homogénéité.

Tremper les scones un à un dans le glaçage et les déposer sur une grille pour les égoutter. Ajouter des canneberges et du romarin en garniture, au goût. Laisser figer le glaçage et déguster!

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(Source: Kat - Douceurs au palais, inspirée de: Pinterest - an edible mosaic)


Commentaires

DAN a dit…
Oh comme ça a l'air délicieux! bizz
Kat a dit…
DAN, oui, c'est un vrai délice! Merci beaucoup pour votre belle visite 😊

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1 tasse + 2 c. à table d'eau tiède1/3 tasse d'huile d'olive2 c. à table de levure rapide sèche1/4 tasse de sucre1 œuf1 1/2 c. à thé de sel3 1/2 tasses de farine
Préchauffer le four à 400 F.

Dans le bol du mélangeur sur socle (ou simplement dans un bol), verser l'eau, l'huile, la levure et le sucre. Bien mélanger.

Ajouter 2 tasses de farine, le sel et l'œuf et mélanger pendant quelques minutes avec le crochet (ou pétrir vigoureusement avec les mains). Ajouter ensuite le reste de la farine, 1/2 tasse à la fois, jusqu'à ce que ce soit bien incorporé.

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