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Scones au cheddar et aux fines herbes


En cette belle journée de tempête (pas mal terminée ici... oups petite mise à jour à 8h46, c'est repartie! hihihi!) et d'écoles fermées (Yes! Congé pour maman aussi!!!), cette recette est tout indiquée si vous avez envie de cuisiner! C'est tellement bon des scones, qu'ils soient en version salée ou sucrée, c'est toujours très satisfaisant. Ces scones sont le parfait accompagnement d'une crème aux tomates grâce à leur goût légèrement salé par le cheddar fort. Le contraste du salé et du sucré est surprenant et agréable. Je suis certaine que je vous donne l'envie de les cuisiner en ce moment même alors plus de temps à perdre, c'est LE bon timing!!! ;)))

Bon congé de tempête pour les chanceux comme moi :D


Pour 8 scones
Se congèlent
  • 1 1/2 tasse de farine tout usage non blanchie
  • 1/4 tasse de son d'avoine
  • 2 c. à soupe de sucre
  • 2 c. à thé de poudre à pâte
  • 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1/4 tasse de beurre congelé
  • 3/4 tasse de yogourt grec nature
  • 1/2 tasse de fromage ricotta à 5% m.g.

Garniture:
  • 1/2 + 1/3 tasse de fromage cheddar fort râpé
  • 1/4 tasse de ciboulette fraîche hachée
  • 1 c. à soupe de romarin frais haché
  • 1 c. à soupe d'eau


Préchauffer le four à 400 F.

Placer la grille dans le centre du four. Déposer une plaque de cuisson au four pour la préchauffer.

Au robot culinaire, mélanger la farine, le son d'avoine, le sucre, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude.

Râper le beurre congelé au dessus du récipient du robot. Pulser quelque secondes pour l'incorporer.

Ajouter le yogourt et la ricotta, puis pulser quelques secondes jusqu'à ce qu'une boule de pâte grumeleuse se forme. Ne pas trop mélanger. Transférer la pâte sur un plan de travail propre et fariné.

A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, aplatir la pâte pour former un rectangle de 6 po x 12 po et de 1/2 po d'épaisseur. Répartir 1/2 tasse de cheddar, la ciboulette et le romarin sur la pâte et presser légèrement avec les doigts. Plier la pâte sur la garniture, sur le sens de la longueur, pour former un rectangle de 3 po x 12 po et de 1 po d'épaisseur. Presser légèrement la pâte avec le rouleau pour sceller le tout.

Couper en 4 rectangles égaux, puis couper chaque rectangle en 2 sur la diagonale pour obtenir des triangles. Sortir la plaque de cuisson préchauffée, puis la tapisser de papier parchemin. Transférer les 8 scones sur la plaque.

À l'aide d'un pinceau, badigeonner d'eau la surface des scones. Parsemer du reste du cheddar.

Cuire de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que les scones soient dorés.

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(Source: Kat - Douceurs au palais, inspirée de: Famille futée 4 )

Commentaires

Gabrielle a dit…
J'aurai préféré avoir congé et faire ces scones ce matin hihi! Comme ils ont l'air cochons!! Bonne journée de congé Kat :)<3
Kat a dit…
Gabrielle, je te comprends ma belle! Merci et bonne journée à toi aussi 😘

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1 tasse + 2 c. à table d'eau tiède1/3 tasse d'huile d'olive2 c. à table de levure rapide sèche1/4 tasse de sucre1 œuf1 1/2 c. à thé de sel3 1/2 tasses de farine
Préchauffer le four à 400 F.

Dans le bol du mélangeur sur socle (ou simplement dans un bol), verser l'eau, l'huile, la levure et le sucre. Bien mélanger.

Ajouter 2 tasses de farine, le sel et l'œuf et mélanger pendant quelques minutes avec le crochet (ou pétrir vigoureusement avec les mains). Ajouter ensuite le reste de la farine, 1/2 tasse à la fois, jusqu'à ce que ce soit bien incorporé.

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