Accéder au contenu principal

Cari de pois chiches aux légumes & au lait de coco

Je suis très heureuse de vous présenter aujourd'hui, mon savoureux cari de pois chiches aux légumes et au lait de coco! C'est une recette saine, réconfortante, goûteuse et généreuse. J'adore les caris de toutes sortes, c'est un de mes plats préférés. 

Pour accompagner mon cari, j'ai boulangé mes pains Naan par excellence, ils sont tellement bons!!! J'ai également cuisiné un riz basmati en toute simplicité, avec beurre, sel et poivre. Un riz au jasmin ou des nouilles de riz feront le travail aussi.

Pour terminer, c'est un plat tout indiqué à cuisiner ce week-end :)

Bon appétit xox


Imprimer la recette

Pour 4 portions:

  • 2 c. à soupe d'huile de coco ou d'avocat
  • 1 oignon, haché finement
  • 2 c. à soupe de gingembre frais, râpé
  • 3 gousses d'ail, hachées finement
  • 3 c. à soupe de pâte de cari thaï rouge
  • 398 ml de lait de coco
  • 1/2 tasse d'eau
  • 1 c. à soupe de sauce au poisson
  • 1 c. à soupe de cassonade
  • 4 tasses de légumes surgelés, au choix (j'ai utilisé les légumes ''style oriental'' de Arctic Garden)
  • 796 ml de pois chiches, rincés et égouttés
  • 2 tasses de bébés épinards, légèrement tassés
  • Sel et poivre du moulin
  • Coriandre fraîche, au goût


Chauffer l'huile dans une cocotte ou une grande poêle antiadhésive, à feu moyen-vif.

Cuire le gingembre, l'oignon et l'ail, jusqu'à ce qu'ils soient colorés.

Ajouter la pâte de cari, le lait de coco, l'eau, la sauce au poisson et la cassonade. Bien mélanger. Ajouter les légumes et porter à ébullition. 

Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter quelques minutes, jusqu'à ce que les légumes soient bien chauds. 

Ajouter les pois chiches et les épinards et poursuivre la cuisson quelques minutes. Saler et poivrer, au goût.

Servir sur un lit de riz basmati et garnir de coriandre fraîche. Accompagner de pains Naan, si désiré.


(Source: Kat - Douceurs au palais)

Commentaires

Posts les plus consultés de ce blog

Pâté chalet

Un pâté bien délicieux, avec des ingrédients que nous avons tous à la maison. J'adore l'odeur qui parfume ma maison quand je fais ce genre de plat.  C'est un plat réconfortant, tout-en-un, qui se cuit dans une seule cocotte. Bien pratique! Bisous xox Pour 6 portions:  2 lbs de boeuf haché  1 c. à soupe de beurre  1 gros oignon, coupé en tranches minces 6 carottes, coupées en rondelles très minces  5 pommes de terre rouges, lavées, non pelées et tranchées très minces  2 cannes (284 ml) de crème de tomate ''Aylmer''  1 canne (396 ml) de sauce à ''hot chicken''  Sel et poivre du moulin  1 tasse de fromage mozzarella, râpé 1 tasse de fromage cheddar, râpé   Préchauffer le four à 350 F. Dans une grande cocotte allant au four, à feu moyen-vif, cuire le boeuf haché dans le beurre. Retirer du feu. Verser la sauce à ''hot chicken''. Déposer les oignons sur le dessus. Étaler les carottes et ensuite les pommes de terre. Saler et poivrer

Petits pains ultra rapides

Des petits pains maison prêts en 30 minutes, ça vous dit? J'ai LA recette pour vous!!! Ils seront parfaits pour accompagner vos pâtes ou votre soupe ce week-end! Très moelleux et rapides d'exécution, ils feront votre bonheur, promis :) Bon samedi les amis! 1 tasse + 2 c. à table d'eau tiède 1/3 tasse d'huile d'olive au goût léger  2 c. à table de levure rapide sèche 1/4 tasse de sucre 1 œuf 1 1/2 c. à thé de sel 3 1/2 tasses de farine Préchauffer le four à 400 F. Dans le bol du mélangeur sur socle (ou simplement dans un bol), verser l'eau, l'huile, la levure et le sucre. Bien mélanger. Ajouter 2 tasses de farine, le sel et l'œuf et mélanger pendant quelques minutes avec le crochet (ou pétrir vigoureusement avec les mains). Ajouter ensuite le reste de la farine, 1/2 tasse à la fois, jusqu'à ce que ce soit bien incorporé. Façonner 12 boules avec la pâte. Les déposer côte à côte dans un moule rectangulaire graissé de 9 x 13 (23 X

Pain aux dattes et aux noix

Ce pain aux dattes et aux noix est vraiment sublime! Il a une belle couleur foncée et riche comme j'aime et il est aussi bien gourmand et goûteux. J'adore l'association dattes et noix, c'est tellement bon! Ce pain sera parfait comme collation d'après-midi, avec un café bien chaud ou en soirée, pour le dessert, avec un thé. Les enfants aimeront aussi, il est juste assez sucré, pas trop et avec un verre de lait, ce pain fera une collation idéale pour eux. Bref, c'est le genre de recette qui me rend heureuse! Ce pain est magnifique :) Bon lundi à tous xox Pour 1 pain: 1 tasse de dattes fraîches, dénoyautées et hachées grossièrement 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge 1 c. à thé de bicarbonate de soude 1 tasse d'eau bouillante 3/4 tasse de cassonade 1 oeuf 1 tasse de noix de Grenobles, hachées grossièrement 1 1/2 tasse de farine tout usage non blanchie 1/4 c. à thé de sel 1 1/2 c. à thé de poudre à pâte Préchauffer le four à 350 F. Beurrer légèrement