Quelle belle façon de célébrer le printemps et presque l'été, avec les asperges du Québec!!! Je ne pouvais passer à côté de les cuisiner, on aime vraiment ça à la maison et elles sont tellement polyvalentes! J'avais un goût de gnocchis depuis quelques jours et j'ai trouvé la recette parfaite pour combiner ces 2 ingrédients. La poêlée bien colorée et gourmande que je vous propose aujourd'hui, est remplie de beaux et bons légumes, comme les asperges, courgettes, poireaux et carottes, mais aussi, pour une touche plus salée, on y ajoute du jambon. Avec les gnocchis, le mixte est juste du tonnerre!!! On termine avec de l'aneth et du parmesan frais, pour parfumer le tout. Un vrai délice!
J'ai dégusté cette poêlée avec un verre de vin blanc et c'était parfait :)
Bisous à tous xox
Pour 4 portions:
- 700 g de gnocchis frais ou sous-vide ou à poêler (j'ai utilisé les gnocchis à poêler)
- 2 c. à soupe de beurre
- 250 g de poireaux, émincés
- 1/2 lb d'asperges parées, coupées en tronçons de 1 1/2 po de longueur
- 1 carotte, coupée en petits dés
- 1 courgette, coupée en petits dés
- 2 tasses de bouillon de poulet
- 1/2 lb (environ) de jambon blanc, coupé en dés
- Sel et poivre du moulin, au goût
- Parmesan frais, râpé, au goût
- 3 c. à soupe d'aneth ciselé grossièrement et plus, pour le service
Dans une grande cocotte ou poêle antiadhésive à feu moyen, dorer les gnocchis et les poireaux dans le beurre 5 minutes, en remuant quelques fois. Ajouter les légumes et poursuivre la cuisson 2 minutes.
Ajouter le bouillon de poulet. Porter à ébullition et laisser mijoter jusqu'à ce que les gnocchis et les légumes soient tendres. Ajouter le jambon et l'aneth. Poivrer et bien mélanger. Ajouter du bouillon, au besoin. Saler, au goût.
Dans des assiettes creuses, répartir les gnocchis et les légumes.
Parsemer d'aneth et de parmesan frais, au goût.
(Source: Kat - Douceurs au palais, inspirée de: Ricardo - volume 20, numéro 4)
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