Cette poutine, sera la parfaite poutine pour cet automne et cet hiver, à manger enveloppé dans une doudou, en regardant un bon film, sur le divan. Un repas à partager en amoureux ou en famille. C'est une poutine un peu plus santé, débilement bonne et bien généreuse. En y ajoutant des saucisses et des légumes, cela la rend encore plus gourmande. Et que dire de la sauce, qui, à mon avis, est une des meilleures que j'ai mangé! SAVOUREUSE!!! Ce qui est bien, c'est qu'on peut manger cette belle poutine directement sur la plaque, pas de flafla, on pige dedans et on est heureux :)
Bon dimanche à tous, il annonce beau ici, alors on en profite pour sortir dehors et faire le plein de soleil!
Bisous xox
Pour 4 portions:
Sauce:
- 2 c. à soupe de fécule de maïs
- 2 c. à soupe d'eau
- 3 c. à soupe de beurre non salé
- 2 c. à soupe de farine tout usage non blanchie
- 1 gousse d'ail, hachée finement
- 2 boîtes (284 ml) de bouillon consommé
- 1 pincée de piment de Cayenne moulu
Poutine:
- 2 1/2 lb de pommes de terre Russet, non pelées, coupées en bâtonnets de 1/2 po et lavées
- 225 g de champignons blancs, coupés en deux
- 3 c. à soupe d'huile végétale
- 1/2 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 courgettes, coupées en grosses spirales, puis coupées en cinq, de manière à les raccourcir
- 3 saucisses italiennes douces ou piquantes
- 340 g (environ) de fromage en grains
Sauce:
Dans un petit bol, délayer la fécule dans l'eau et réserver.
Dans une casserole à feu moyen, fondre le beurre.
Ajouter la farine et poursuivre la cuisson 3 minutes environ, en remuant au fouet jusqu'à ce que le mélange (le roux) prenne une teinte dorée.
Ajouter l'ail et poursuivre la cuisson 30 secondes.
Ajouter les bouillons. Porter à ébullition en remuant constamment, au fouet.
Incorporer le mélange de fécule très doucement en fouettant et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Ajouter le piment de Cayenne.
Poutine:
Placer les grilles au centre du four.
Préchauffer le four à 450 F, à convection de préférence.
Dans un grand bol, mélanger délicatement les pommes de terre et les champignons, avec l'huile végétale. Saler et poivrer.
Répartir sur 2 plaques antiadhésives (si elles ne sont pas antiadhésives, bien les huiler), sans superposer les légumes.
Cuire au four 20 minutes.
Entre-temps, dans un bol, mélanger les spirales de courgettes avec l'huile d'olive. Saler et poivrer. Réserver.
Remuer délicatement les légumes sur les plaques. Ajouter les saucisses et changer les plaques de position dans le four.
Cuire au four 10 minutes.
Retourner les saucisses et les légumes et poursuivre la cuisson 10 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées et que les saucisses soient cuites.
Couper les saucisses en rondelles et réserver.
Rassembler les légumes sur une seule plaque, avec les courgettes et le fromage. Bien mélanger. Poursuivre la cuisson au four 5 minutes.
Répartir les saucisses sur la plaque et napper de sauce bien chaude.
Déguster! :)
(Source: Kat - Douceurs au palais, recette de: Ricardo - livre: À la plaque)
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