Accéder au contenu principal

Burger de saumon et sa sauce crémeuse à la lime, sur pain buns


J'avais envie d'un bon burger, différent des habituels boeuf et poulet, je me suis donc tournée vers le saumon pour ma recette. Je l'ai déniché chez nul autre que Le Maître du Grill, où plusieurs recettes de BBQ alléchantes y figurent. Je voulais également des pains maison pour mes burgers, j'ai donc opté pour les buns, qui sont parfaits, à mon avis, pour déguster en sandwichs, burgers et même nature, avec du beurre. Pour mes buns (que je publierai sous peu), je me suis dirigée chez Sara, du très beau blog Le Pétrin, que j'adore visiter. J'ai servi le tout accompagné d'une salade de roquette et crème et de frites. Un vrai festin!!!

J'en profite également pour soumettre cette recette pour le super concours qu'Isa organise, en nous donnant la chance de gagner Le Livre Napoléon des Hamburgers de Ted Reader, paru chez Groupe Modus.


Bonne chance à tous :)


  • 750 g de filets de saumon
  • 65 ml de coriandre hachée
  • 20 ml de mayonnaise
  • 30 ml d'oignons verts hachés finement
  • 15 ml de jus de citron fraîchement pressé
  • 4 pains à burger, au choix (moi, buns maison)


Passer le saumon au robot culinaire.

Dans un bol, bien mélanger tous les ingrédients et façonner des boulettes de 2,5 cm d'épaisseur. Réfrigérer pendant au moins 4 heures.

Préchauffer le barbecue et huiler la grille. À découvert, cuire de 4 à 5 minutes par côté.

Servir les burgers nappés de sauce crémeuse à la lime.


Sauce crémeuse à la lime:

  • 80 ml de crème sûre
  • 80 ml de mayonnaise
  • 60 ml de jus de lime fraîchement pressée
  • 15 ml de moutarde de Dijon
  • Sel et poivre fraîchement moulu


Mélanger tous les ingrédients et servir avec le burger au saumon.

Imprimer la recette

(Source: Kat - Douceurs au palais, recette prise chez: Le Maître du Grill)

Commentaires

Isabelle Lambert a dit…
Magnifique photo et magnifique recette Kat ! c'est le genre de burger que j'adore ( je suis + poisson que viande).
Je te remercie de ta participation, j'apprécie beaucoup :)
non.... tu as fait ces beaux petits pains toi-même.... je suis découragée hahahha.... t'es donc bien bonne!!! Moi je suis encore amateure pour ce qui est des pains...... mais cette semaine j'ai réussi ma premiere baguette alors ça va maintenant, je suis startée... ;))
Clemence a dit…
un burger maison, j'adore !
Nathalie a dit…
Il a l'air tellement bon ce burger!!!!

Je note c'est certain!

Bonne chance ma chère xxx
Kat a dit…
Isa, merci beaucoup à toi encore une fois! J'ai eu beaucoup de plaisir à confectionner ces burgers :)
Bonne journée xx

Madame Anne, ben oui, je suis une fan finie de pain lolllllll Ils valent vraiment le détour ces buns, ils sont bons, bons, bons! Tes baguettes étaient superbes :) Une vraie boulangère maintenant :)

Clémence, tout comme moi :)

Nat, je sais qu'on "prêche souvent pour notre paroisse", mais cette recette est débile!!! Très contente de la boulette au saumon, elle très bonne et que dire des ptits buns... Miam!!! Tu aimerais, ça, c'est sûr!

Bonne journée XXX

3 mai 2011 04:09
Melanie A. a dit…
Je préfère, et de loin, les fish burger aux burgers de viande alors ta recette me donne faim ce matin! Avec une mayo à la lime ce devait vraiment être sublime.
Gabrielle a dit…
Aww Kat! Nous sommes connectées toi et moi hihi! J'ai aussi fait un burger de saumon mais différent du tien!

Je te souhaite la meilleure des chances! La sauce à la lime avec le saumon my god, quelle bonne idée!!! :)

Passe une belle journée!
Kim a dit…
J'adore ce burger ma belle Kat! Il a l'air vraiment délicieux. Puis, tes pains, ont l'air super! À faire, clairement!
Caroline B. a dit…
Tes photos sont toujours d'une qualité ma belle! Je ne sais pas pourquoi, mais qu'en je viens sur ton blog j'ai faim et je bave d'envie! hihihi! Superbe recette de hamburger ; tu es toujours égale à toi-même (absolument incroyable) et vraiment une sublime blogueuse ma chère Kat! Bonne chance pour le concours! Caro xxx
Libellule a dit…
Saumon, coriandre, crème sure, lime... la liste des ingrédients que j'aime n'en fini plus! C'est certain que je me prépare ces petites merveilles sous peu!

Bonne chance pour le concours!
Kat a dit…
Mélanie, on a les mêmes goûts alors ;))) La sauce apportait une belle fraîcheur au burger avec son soupçon de lime fraîche :)

Gabrielle, ben oui, on est connecté pas à peu près nous 2!!! Deux belles recettes de burger au saumon, c'est parfait ça :)
Bonne journée aussi xx

Kim, contente que ça te plaise ma chère! Je suis certaine que tu aimerais et surtout, les buns, qui je crois, seraient dans tes goûts ;)))

Caro, merci merci merci!!! Beaucoup d'éloges, ça fait chaud au coeur :) Tu as un superbe blog aussi tu sais? :)
Contente de te faire saliver ;)
Bonne journée xxx

Libellule, un beau mixte hein?!!! Ça ne pouvait faire autrement qu'être bon ce burger!!!
Merci beaucoup :)
gourmetronik a dit…
Une magnifique recette qui me donne faim. J'aime beaucoup le saumon, en burger avec la coriandre c'est un marriage parfait. Une autre recette dans ma poche pour le barbecue, merci!
Kat a dit…
gourmetronik, très contente que ça te plaise mon cher! Tu devrais bien aimer! Ça me fait plaisir :)
Anonyme a dit…
Bonjour,
j'aimerais obtenir votre autorisation pour publier votre photo de poutine renversée dans un artice. Si vous acceptez, merci de m'indiquer le crédit photo à mettre.

Merci !
ebuteau@lechefetlepicier.com
Éric Buteau
Kat a dit…
Éric, merci beaucoup pour cette demande! Je vous envoie un message en privé :)
Vraiment délicieux!!! Je t'ai fait un clin d'œil dans mon billet de ce matin! J'ai garni de concombre, épinards et oignon rouge ! mmmmmmmmmm
Kat a dit…
Wimzie, très contente que tu aies aimé! J'avais adoré aussi ces burgers :)

Posts les plus consultés de ce blog

Petits pains ultras rapides

Des petits pains maison prêts en 30 minutes, ça vous dit? J'ai LA recette pour vous!!! Ils seront parfaits pour accompagner vos pâtes ou votre soupe ce week-end! Très moelleux et rapides d'exécution, ils feront votre bonheur, promis :)

Bon samedi les amis!

1 tasse + 2 c. à table d'eau tiède1/3 tasse d'huile d'olive2 c. à table de levure rapide sèche1/4 tasse de sucre1 œuf1 1/2 c. à thé de sel3 1/2 tasses de farine
Préchauffer le four à 400 F.

Dans le bol du mélangeur sur socle (ou simplement dans un bol), verser l'eau, l'huile, la levure et le sucre. Bien mélanger.

Ajouter 2 tasses de farine, le sel et l'œuf et mélanger pendant quelques minutes avec le crochet (ou pétrir vigoureusement avec les mains). Ajouter ensuite le reste de la farine, 1/2 tasse à la fois, jusqu'à ce que ce soit bien incorporé.

Façonner 12 boules avec la pâte. Les déposer côte à côte dans un moule rectangulaire graissé de 9 x 13 (23 X 33 cm). Laisser reposer 10 minutes. Cuire a…

Fettuccine maison sauce crémeuse aux fruits de mer... Bonne et heureuse année 2013 à tous!!!

Et bien oui! Je me suis finalement lancée dans la confection de pâtes fraîches avec ma nouvelle machine à pâtes! Un beau cadeau que j'ai reçu de ma super Nat et de mon papa adoré pour Noël :) Disons que les pâtes fraîches me faisaient un peu peur, quoique les gnocchis avaient bien été pour moi... mais le laminoir c'est différent.

Pour ma première expérience, j'ai décidé de faire des fettuccine et j'ai été très heureuse du résultat, mais ce n'était pas parfait comme je l'aurais souhaité. Mes pâtes étaient un peu trop collantes et un peu trop épaisses, mais c'était quand même très bien pour une première. Avec la pratique, je devrais avoir le résultat que je veux.

Pour ma sauce, j'ai opté pour une valeur sure chez moi, une sauce blanche crémeuse avec pétoncles et crevettes. C'est toujours un must!!!


Cela dit, je vous souhaite à tous une très bonne et heureuse année 2013! On se revoit l'an prochain xxx


Pour 4 portions:

4 oeufs température pièce500 g…

Ma soupe riz et poulet classique

Je crois que j'ai choisi le bon moment, la bonne journée un peu plus froide pour publier ma recette fétiche de soupe riz et poulet! C'est froid, il neige, on est fin avril, mais on peut toujours se réchauffer avec une bonne soupe et garder le sourire :)

Je fais cette soupe depuis toujours et il me fait très plaisir de la partager avec vous ce matin! En fait, je ne comprend pas pourquoi je ne l'ai pas publié avant!

Bon samedi les amis sous la petite neige tannante ;)


2 tasses de riz blanc étuvé à grains longs cuit (selon l'emballage)2 tasses de poulet cuit et désossé2 branches de céleri coupés en dés2 carottes coupées en dés1 oignon haché1 c. à table de beurre10 tasses de bouillon de poulet1/2 c. à thé de thym moulu1 feuille de laurier


Dans un grand chaudron, cuire les céleris, les carottes et l'oignon dans le beurre à feu moyen.

Ajouter le riz cuit et le poulet désossé cuit et bien mélanger. Ajouter le bouillon de poulet, le thym et la feuille de laurier et bien mé…