Pain au cheddar et au parmesan

Une très très belle découverte pour moi ce pain! Il a une texture légèrement briochée et un goût bien prononcé par le fromage. Il sera parfait en sandwich et même nature, avec du beurre au déjeuner. Le rendement est de 2 beaux gros pains alors vous en aurez pour un petit bout :)

• 1 c. à thé (5 ml) de sucre
• 1 1/2 tasse (375 ml) d'eau tiède (105-115 ºF/40-56 ºC)
• 1 sachet (1 sachet) (8 g) de levure sèche active (2¼ c. à thé/11 ml)
• 1/4 tasse (75 ml) d'huile d'olive
• 1 c. à thé (5 ml) de sel
• 1/4 c. à thé (5 ml) de sauce Tabasco
• 1  oeuf, battu
• 1/2 tasse (125 ml) de fromage parmesan râpé
• 4 1/4 tasses (1050 ml) de farine
• 1 1/2 tasse (375 ml) de fromage cheddar en cubes

Mettre tous les ingrédients dans le bol du mélangeur sur socle.

Pétrir avec le crochet pendant quelques minutes, jusqu'à ce la pâte soit souple au toucher.

Déposer la pâte dans un bol légèrement huilé. Couvrir d'une pellicule de plastique et d'un linge humide. Laisser lever dans le four, la lumière allumée, pendant 45 minutes.

Dégonfler la pâte et la séparer en deux. Mettre dans 2 moules à pains légèrement graissés et enfarinés.

Couvrir d'un linge humide et laisser lever pendant 45 minutes.

Cuire au four préchauffé à 375 F pendant environ 35 minutes.

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(Source: Kat - Douceurs au palais, inspirée de: Robin Hood)