Accéder au contenu principal

Pommes de terre en escalopes


Voici mes pommes de terre par excellence, découvertes chez la très talentueuse Isabelle, sur son blog Les gourmandises d'Isa. Je les cuisine depuis maintenant 4 ans et je peux vous confirmer qu'elles sont dans mes favorites jusqu'à maintenant! Elles accompagnent parfaitement les saucisses italiennes piquantes et également tous les types de viandes. Je n'avais pas fait cette recette depuis plusieurs mois et le commentaire de mon homme a été " N'attends plus si longtemps avant d'en refaire!!! " Cela veut tout dire ;)


  • 3 c. à table de beurre
  • 3 c. à table de farine
  • 1 1/2 c. à thé de sel (moi, 1/2)
  • 1/2 c. à thé de poivre
  • 2 1/2 tasse de lait
  • 6 pommes de terre pelées et coupées en tranches fines (environ 2 lb)
  • 1/3 de tasse d'oignons hachés finement
  • 1/3 tasse de gruyère râpé


Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen.

Ajouter la farine, le sel et le poivre et cuire, en brassant, pendant 1 min.

Ajouter le lait petit à petit et cuire en brassant sans arrêt, pendant environ 5 min, ou jusqu'à ce que la sauce soit bouillante et ait épaissie.

Réserver.

Dans un plat beurré de 8 po allant au four, étendre le tiers des pommes de terre, verser le tiers de la sauce réservée et parsemer du tiers des oignons. Répéter cette opération 2 fois. Parsemer de fromage.

Couvrir de papier aluminium et cuire au four préchauffé à 350 F, pendant environ 45 min.

Poursuivre la cuisson à découvert pendant environ 30 min ou jusqu'à ce que les pommes de terre soit tendres sur le dessus et légèrement dorées.

Laisser reposer 5 min avant de servir.

Imprimer la recette

(Source: Kat - Douceurs au palais, recette prise chez: Les gourmandises d'Isa)

Commentaires

Caroline B. a dit…
Je suis d'accord avec toi, ces pommes de terre sont vraiment délicieuses et tellement classiques! Je les adore! Jolie photo Kat! Caro
Esther B a dit…
Ça fait plusieurs fois que je fais ce genre de recette, j'aime beaucoup!!
Kat a dit…
Caro, un classique comme tu dis :) Merci beaucoup et bonne journée xxx

Esther, j'aime beaucoup tout comme toi :) C'est tellement passe-partout :)
Kim a dit…
Ces pommes de terre sont effectivement super bonnes. J'adore en manger, surtout que je suis une fan de patates!
Melanie A. a dit…
Et ben il semble que je sois la seule à ne pas avoir essayé cette recette... mais ce ne sera pas pour longtemps!
Gabrielle a dit…
Oh la la! J'adore les pommes de terre et je ne leur dis jamais non ;) Miam Kat, ça a l'air trop bon! Surtout qu'il y a plein de sauce...miaaamm :) Bonne journée!
Je n'attendrai pas longtemps non plus pour essayer ! ;o)
Bonne soirée
Hélène
Kat a dit…
Kim, c'est dont bon hein, ces patates!!! Fan finie moi aussi ;)))

Mélanie, tu ne regretteras pas, juré :)

Gabrielle, la béchamel est tellement bonne... bien dosée et avec le fromage... miam!!!
Bonne journée xx

Hélène, merci beaucoup!
Bonne journée :)
Isabelle Lambert a dit…
oh la la , ça fait super longtemps que je n'ai pas fait cette recette...je serais comme dûe, vu que la photo, est assez...pourrie ! lol ! lol !
merci Kat pour e clin d'oeil, bien contente que tu aimes :)

et puis en parlant de talentueuse...je te retourne le compliment :)
Josakri a dit…
Tiens tiens Kat!
Je suis une fanatique des patates!
Je vais essayer ces patates en escalope c'est certain!
Je pars avec ta re7!
Bonne soirée Kat!
Kat a dit…
Isa, je les ai testées presque aussitôt qu'elles sont apparues sur ton blog!!! On les aime beaucoup ces patates à la maison :)
Merci beaucoup ma chère :)

Josakri, tu vas aimer, garantie :)
Bonne soirée aussi!
~nancy a dit…
Miam,miam!! J'aime tellement ça moi des pétaks!!!!!! Je vais tester cette belle recette prochainement:)

Merci à toi Miss Kat xx
Kat a dit…
Nancy, je te confirme, c'est tellement bon des patates, je ne m'en passerai jamais :) xx

Posts les plus consultés de ce blog

Petits pains ultras rapides

Des petits pains maison prêts en 30 minutes, ça vous dit? J'ai LA recette pour vous!!! Ils seront parfaits pour accompagner vos pâtes ou votre soupe ce week-end! Très moelleux et rapides d'exécution, ils feront votre bonheur, promis :)

Bon samedi les amis!

1 tasse + 2 c. à table d'eau tiède1/3 tasse d'huile d'olive2 c. à table de levure rapide sèche1/4 tasse de sucre1 œuf1 1/2 c. à thé de sel3 1/2 tasses de farine
Préchauffer le four à 400 F.

Dans le bol du mélangeur sur socle (ou simplement dans un bol), verser l'eau, l'huile, la levure et le sucre. Bien mélanger.

Ajouter 2 tasses de farine, le sel et l'œuf et mélanger pendant quelques minutes avec le crochet (ou pétrir vigoureusement avec les mains). Ajouter ensuite le reste de la farine, 1/2 tasse à la fois, jusqu'à ce que ce soit bien incorporé.

Façonner 12 boules avec la pâte. Les déposer côte à côte dans un moule rectangulaire graissé de 9 x 13 (23 X 33 cm). Laisser reposer 10 minutes. Cuire a…

Fettuccine maison sauce crémeuse aux fruits de mer... Bonne et heureuse année 2013 à tous!!!

Et bien oui! Je me suis finalement lancée dans la confection de pâtes fraîches avec ma nouvelle machine à pâtes! Un beau cadeau que j'ai reçu de ma super Nat et de mon papa adoré pour Noël :) Disons que les pâtes fraîches me faisaient un peu peur, quoique les gnocchis avaient bien été pour moi... mais le laminoir c'est différent.

Pour ma première expérience, j'ai décidé de faire des fettuccine et j'ai été très heureuse du résultat, mais ce n'était pas parfait comme je l'aurais souhaité. Mes pâtes étaient un peu trop collantes et un peu trop épaisses, mais c'était quand même très bien pour une première. Avec la pratique, je devrais avoir le résultat que je veux.

Pour ma sauce, j'ai opté pour une valeur sure chez moi, une sauce blanche crémeuse avec pétoncles et crevettes. C'est toujours un must!!!


Cela dit, je vous souhaite à tous une très bonne et heureuse année 2013! On se revoit l'an prochain xxx


Pour 4 portions:

4 oeufs température pièce500 g…

Ma soupe riz et poulet classique

Je crois que j'ai choisi le bon moment, la bonne journée un peu plus froide pour publier ma recette fétiche de soupe riz et poulet! C'est froid, il neige, on est fin avril, mais on peut toujours se réchauffer avec une bonne soupe et garder le sourire :)

Je fais cette soupe depuis toujours et il me fait très plaisir de la partager avec vous ce matin! En fait, je ne comprend pas pourquoi je ne l'ai pas publié avant!

Bon samedi les amis sous la petite neige tannante ;)


2 tasses de riz blanc étuvé à grains longs cuit (selon l'emballage)2 tasses de poulet cuit et désossé2 branches de céleri coupés en dés2 carottes coupées en dés1 oignon haché1 c. à table de beurre10 tasses de bouillon de poulet1/2 c. à thé de thym moulu1 feuille de laurier


Dans un grand chaudron, cuire les céleris, les carottes et l'oignon dans le beurre à feu moyen.

Ajouter le riz cuit et le poulet désossé cuit et bien mélanger. Ajouter le bouillon de poulet, le thym et la feuille de laurier et bien mé…