Gratin de courge oranghetti aux tomates et à la chair à saucisses italiennes

Quelle belle découverte cette courge oranghetti! Elle ressemble beaucoup à la courge spaghetti, mais elle est un peu plus sucrée et la chair, plus orangée. J'avais un goût de chair à saucisses italiennes et de tomates pour farcir ma courge et le mixte a vraiment bien fonctionné. Je me procure toujours ma chair à saucisses chez mon boucher, la qualité est meilleure qu'en épicerie. J'ai utilisé mon concassé de tomates maison pour ma recette et cela a fait toute la différence. Alors n'hésitez pas de le cuisiner, les tomates en dés du commerce feront l'affaire, mais le concassé maison sera parfait. Une courge colorée, savoureuse et réconfortante... avec le froid qui s'installe doucement... c'est ce que l'on veut ;) Un coup de cœur ici, rien de moins!

*À défaut d'avoir de la courge oranghetti, on peut utiliser la spaghetti qui fera le travail aussi.

Bon week-end à tous :)

1 belle grosse courge oranghetti
Huile d'olive
1 lb de chair à saucisses italiennes douces
1 1/2 tasse de concassé de tomates maison (ou tomates en dés aux épices du commerce)
1 c. à table d'épices à l'italienne
1 c. à thé d'huile de coco
Mozzarella et parmesan frais râpés pour gratiner
Sel et poivre au goût

Préchauffer le four à 400 F.

Tapisser une plaque à cuisson de papier parchemin.

Couper la courge en deux dans le sens de la longueur. Enlever les graines. Badigeonner la courge avec un peu d'huile d'olive. Saler et poivrer.

Déposer chaque moitié de courge, partie coupée vers le papier parchemin. Cuire au four pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que la lame d'un couteau s'insère facilement dans la courge. Éviter de trop la cuire.

Pendant ce temps, cuire la chair à saucisses dans l'huile de coco. Ajouter le concassé de tomates, les épices à l'italienne et faire mijoter pendant quelques minutes. Réserver au chaud.

Gratter chaque moitié de courge pour l'effilocher. Y déposer le mélange de saucisses et de tomates. Parsemer de mozzarella et de parmesan.

Gratiner dans le four à "broil".

Miam!!!

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(Source: Kat - Douceurs au palais)

Pâté chalet

Un pâté bien délicieux, avec des ingrédients que nous avons tous à la maison. J'adore l'odeur qui parfume ma maison quand je fais ce genre de plat. C'est un plat réconfortant, tout-en-un, qui se cuit dans une seule cocotte. Bien pratique! Bisous xox Pour 6 portions: 2 lbs de boeuf haché 1 c. à soupe de beurre 1 gros oignon, coupé en tranches minces 6 carottes, coupées en rondelles très minces 5 pommes de terre rouges, lavées, non pelées et tranchées très minces 2 cannes (284 ml) de crème de tomate ''Aylmer'' 1 canne (396 ml) de sauce à ''hot chicken'' Sel et poivre du moulin 1 tasse de fromage mozzarella, râpé 1 tasse de fromage cheddar, râpé Préchauffer le four à 350 F. Dans une grande cocotte allant au four, à feu moyen-vif, cuire le boeuf haché dans le beurre. Retirer du feu. Verser la sauce à ''hot chicken''. Déposer les oignons sur le dessus. Étaler les carottes et ensuite les pommes de terre. Saler et poivrer ...

Cipaille traditionnel

Le cipaille est un incontournable du Temps des Fêtes!!! Avec cette recette, j'entame donc officiellement mes publications dans cette thématique! :))) Il y a plusieurs variantes au cipaille, que l'on nomme aussi cipâte, sea pie ou six pâtes. On peut le cuisiner avec de la viande sauvage également. En bref, c'est un gros pâté rempli de belles viandes et de pommes de terre, avec des épices, du bouillon et avec une croûte bien épaisse sur le dessus. Ce pâté bien dodu, cuit tout doucement pendant plusieurs heures. Je préfère le cuire au four dans une grosse cocotte, mais j'ai déjà essayé la cuisson à la mijoteuse, qui fait aussi bien le travail et je terminais la cuisson au four pour dorer la croûte. Par-contre, lorsque l'on cuit à la mijoteuse, le contenu risque de déborder alors on doit utiliser une mijoteuse avec couvercle qui barre pour éviter les dégâts. Pour ma version de ce merveilleux cipaille, j'ai opté pour le boeuf, le porc et le poulet comme choix de vian...

Pain aux dattes et aux noix

Ce pain aux dattes et aux noix est vraiment sublime! Il a une belle couleur foncée et riche comme j'aime et il est aussi bien gourmand et goûteux. J'adore l'association dattes et noix, c'est tellement bon! Ce pain sera parfait comme collation d'après-midi, avec un café bien chaud ou en soirée, pour le dessert, avec un thé. Les enfants aimeront aussi, il est juste assez sucré, pas trop et avec un verre de lait, ce pain fera une collation idéale pour eux. Bref, c'est le genre de recette qui me rend heureuse! Ce pain est magnifique :) Bon lundi à tous xox Pour 1 pain: 1 tasse de dattes fraîches, dénoyautées et hachées grossièrement 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge 1 c. à thé de bicarbonate de soude 1 tasse d'eau bouillante 3/4 tasse de cassonade 1 oeuf 1 tasse de noix de Grenobles, hachées grossièrement 1 1/2 tasse de farine tout usage non blanchie 1/4 c. à thé de sel 1 1/2 c. à thé de poudre à pâte Préchauffer le four à 350 F. Beurrer légèrement ...

Douceurs au palais

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