Accéder au contenu principal

Orzo crémeux à la courge butternut rôtie et à la bette à carde

Voici le style de recette qui me rend heureuse pas possible tellement j'aime ça!!! C'est très réconfortant! Cet orzo crémeux, composé de courge, est une recette parfaite de saison. En y ajoutant de la bette à carde et du parmesan, il devient tout simplement délicieux. Vous pouvez remplacer la bette à carde par du chou kale, qui sera tout aussi bon. Cet orzo me fait penser à du risotto, il se cuit sensiblement de la même façon, on y ajoute du liquide graduellement, jusqu'à ce qu'il devienne bien crémeux. 

Bon samedi à tous xox


Pour 6 portions:

  • 2 c. à table d'huile d'olive
  • 2 1/2 tasses d'orzo
  • 1 courge butternut (musquée), pelée, vidée et coupée en petits cubes
  • 2 échalotes, hachées
  • 3 gousse d'ail, hachées
  • 2 c. à thé de piment rouge fort frais au choix, haché (ou 1 c. à thé de flocons de piments forts séchés)
  • 10 feuilles de sauge fraîches, hachées
  • 5 à 7 tasses de bouillon de légumes 
  • 2 tasses de bette à carde, hachée 
  • 1 tasse de parmesan frais, râpé
  • Sel et poivre au goût
  • Ciboulette, hachée


Préchauffer le four à 400 F.

Déposer les cubes de courges dans un bol. Ajouter 1 c. à table d'huile d'olive, du sel et du poivre et bien mélanger.

Étaler du papier parchemin sur une plaque allant au four. Étendre les cubes de courges uniformément. Disperser 5 feuilles de sauge sur la courge. 

Cuire au four pendant environ 45 minutes ou jusqu'à ce que la courge soit bien rôtie.

Environ 20 minutes avant la fin de la cuisson de la courge, commencer l'orzo. Chauffer 1 c. à table d'huile d'olive dans une grand cocotte. Cuire les échalotes, l'ail, le piment et les feuilles de sauges pendant 2 minutes. Ajouter le bouillon de légumes (5 tasses) et porter à ébullition. Ajouter l'orzo, bien mélanger et réduire le feu pour qu'il cuise doucement. Saler et poivrer. 

Cuire doucement pendant environ 10 minutes, en mélangeant souvent. Ajouter le reste du bouillon graduellement, en mélangeant.

Vers la fin de la cuisson, ajouter 1/2 tasse de parmesan et la bette à carde. Bien mélanger pour réchauffer le tout. Lorsque cuit, ajouter les cubes de courges sur le dessus.

Ajouter le reste du parmesan au service. Garnir de ciboulette.

Imprimer la recette

(Source: Kat - Douceurs au palais, inspirée de: Vikalinka)

Commentaires

Clivia a dit…
Je penses que c'est le genre de plat qui peut aussi me rendre heureuse ;)
DAN a dit…
Miam, un bon repas en perspective! j'aime beaucoup. bizz

Posts les plus consultés de ce blog

Petits pains ultras rapides

Des petits pains maison prêts en 30 minutes, ça vous dit? J'ai LA recette pour vous!!! Ils seront parfaits pour accompagner vos pâtes ou votre soupe ce week-end! Très moelleux et rapides d'exécution, ils feront votre bonheur, promis :) Bon samedi les amis! 1 tasse + 2 c. à table d'eau tiède 1/3 tasse d'huile d'olive 2 c. à table de levure rapide sèche 1/4 tasse de sucre 1 œuf 1 1/2 c. à thé de sel 3 1/2 tasses de farine Préchauffer le four à 400 F. Dans le bol du mélangeur sur socle (ou simplement dans un bol), verser l'eau, l'huile, la levure et le sucre. Bien mélanger. Ajouter 2 tasses de farine, le sel et l'œuf et mélanger pendant quelques minutes avec le crochet (ou pétrir vigoureusement avec les mains). Ajouter ensuite le reste de la farine, 1/2 tasse à la fois, jusqu'à ce que ce soit bien incorporé. Façonner 12 boules avec la pâte. Les déposer côte à côte dans un moule rectangulaire graissé de 9 x 13 (23 X 33 cm). Laisse

Pain aux bananes et aux noix de Grenoble de Ricardo

Je ne réinvente certainement pas la roue en vous proposant ce matin un pain aux bananes, mais il est toujours plaisant de tester des nouvelles versions hein?!! Ce dernier de Ricardo est vraiment très bon. Il est moelleux à souhait, le temps de cuisson est juste et le goût bien balancé. L'ajout de noix est au choix de chacun, il n'est pas obligatoire, mais si comme moi vous êtes fan, allez-y, c'est encore meilleur! J'achète toujours mes noix en vrac chez Super C, ils ont une grande variété et ils sont de qualité aussi. Pour la recette, j'ai opté pour des mégas morceaux de noix de Grenoble, je voulais vraiment les sentir sous la dent. Sur ce, bon dimanche ensoleillé les amis et profitez bien des belles couleurs automnales, c'est magnifique ici!!! xxx 2 tasses de farine à pâtisserie 2 c. à thé de poudre à pâte 1/2 tasse de beurre non salé, ramolli 1 tasse de cassonade, légèrement tassée 2 oeufs, battus 1 c. à thé d'extrait de vanille pur 1 1/4

Fettuccine maison sauce crémeuse aux fruits de mer... Bonne et heureuse année 2013 à tous!!!

Et bien oui! Je me suis finalement lancée dans la confection de pâtes fraîches avec ma nouvelle machine à pâtes! Un beau cadeau que j'ai reçu de ma super Nat et de mon papa adoré pour Noël :) Disons que les pâtes fraîches me faisaient un peu peur, quoique les gnocchis avaient bien été pour moi... mais le laminoir c'est différent. Pour ma première expérience, j'ai décidé de faire des fettuccine et j'ai été très heureuse du résultat, mais ce n'était pas parfait comme je l'aurais souhaité. Mes pâtes étaient un peu trop collantes et un peu trop épaisses, mais c'était quand même très bien pour une première. Avec la pratique, je devrais avoir le résultat que je veux. Pour ma sauce, j'ai opté pour une valeur sure chez moi, une sauce blanche crémeuse avec pétoncles et crevettes. C'est toujours un must!!! Cela dit, je vous souhaite à tous une très bonne et heureuse année 2013! On se revoit l'an prochain xxx Pour 4 portions: 4 oeufs tempér