Mon riz frit polyvalent et savoureux, qui accompagnera à merveille vos mets chinois!
Ici, je l'ai servi avec mes egg rolls et ma sauce aux prunes maison. Miam!!!!
Pour mon riz, mon choix s'est arrêté sur le basmati, j'adore la texture et le goût de ce riz! Ce qui est merveilleux, c'est qu'on a pas besoin de le refroidir avant de le frire, ce qui sauve le temps d'attente. Il ne devient pas collant comme les autres riz et il conserve sa texture. Vous pouvez tout de même utiliser un restant de riz froid, que ce soit basmati ou autre et l'utiliser.
N'hésitez pas d'y ajouter du poulet, du tofu, des crevettes ou tout autre protéine, pour en faire un repas complet :)
Pour 5 portions:
- 2 tasses de riz basmati, cuit
- 3 c. à soupe d'huile de canola
- 1 c. à soupe d'huile de sésame grillée
- 2 carottes, coupées en dés
- 2 branches de céleri, coupée en dés
- 1 oignon jaune, coupé en dés
- 1 tasse de petits pois surgelés
- 2 gros oeufs
- 3 c. à soupe de sauce soya claire
- 2 c. à soupe de sauce soya foncée ou 1/2 c. à soupe de concentré de boeuf liquide
- Poivre du moulin, au goût
Dans un wok, chauffer 1 c. à soupe d'huile de canola et l'huile de sésame, à feu moyen-vif.
Cuire les légumes pendant environ 5 minutes. Tasser les légumes sur un côté du wok et ajouter les oeufs sur la partie dégagée. Cuire les oeufs en les mélangeant sans arrêt. Lorsque cuits, les mélanger avec les légumes.
Ajouter le riz, l'huile de canola restante et les sauces soya. Bien mélanger toujours à feu moyen-vif, jusqu'à ce que le riz commence à coller au paroi du wok.
Poivrer, au goût.
(Source: Kat - Douceurs au palais)
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