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Pan pizza 2 façons (tomate, pesto & mozzarella fraîche et aux 3 viandes)

Voici mes 2 versions de la pan pizza, une végé et l'autre, full viande!!! Le meilleur des 2 mondes, quoi! :)))

Pour ma version à la viande, j'ai utilisé notre propre viande fumée (brisket, smoked meat et bacon). Vous pouvez y aller avec de la viande du commerce qui fera très bien le travail aussi. Pour la brisket, vous pouvez la substituer par du boeuf braisé, je vous laisse ma recette qui est délicieuse et qui ira à merveille dans cette pizza. Si vous cuisinez cette recette de boeuf, prenez-vous d'avance car elle est fait à la mijoteuse. Aussi, je ne met pas de quantité pour la viande, allez-y vraiment à votre goût!

Pour terminer, la pan pizza a pour particularité d'avoir une croûte bien épaisse. Ce qui nous permet donc de mettre plus de garnitures qu'à l'habitude car la croûte supporte bien le tout... et c'est ça qui est merveilleux!!! Donc, soyez généreux ;)))

Sur ce, bon dimanche à tous xox

 

Pour 2 pan pizzas:

Version tomate, pesto & mozzarella fraîche:

  • 1 pâte à pizza maison ou du commerce
  • 1/2 tasse de pesto maison ou du commerce
  • 1 grosse tomate rouge, tranchée
  • Une boule (250 g) de mozzarella fraîche
  • 1 c. à thé d'origan frais, haché finement ou séché
  • 1/2 c. à thé d'épices à l'italienne
  • 1/4 c. à thé de piments forts séchés en flocons (facultatif)
  • Sel et poivre du moulin
  • Basilic frais, au service


Préchauffer le four à 400 F.

Huiler (huile d'olive) généreusement une grande poêle en fonte de 12 po.

Étaler la pâte sur toute la surface de la poêle. Faire un rebord avec la pâte (1 po).

Étendre le pesto sur la pâte, en laissant un rebord de 1/2 environ sans pesto (pour la croûte).

Disposer les tranches de tomates en les superposant légèrement.

Saupoudrer uniformément d'origan et d'épices à l'italienne. Saler et poivrer.

Effilocher la boule de mozzarella et déposer les morceaux sur les tomates.

Cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que la pizza soit cuite, que la croûte et le fromage soient bien dorés. Terminer à Broil pour bien griller le fromage, si désiré.

Sortir la pizza du four et la parsemer avec le basilic frais et les piments forts séchés, au goût.

Retirer la pizza de la poêle et la déposer sur une plaque, pour la couper.


Version aux 3 viandes:

  • 1 pâte à pizza maison ou du commerce
  • 1/4 tasse (environ) de votre sauce à pizza préférée maison ou du commerce
  • Brisket, effilochée (vous pouvez remplacer la brisket par du boeuf braisé)
  • Smoked meat, en morceaux
  • Bacon cuit, en morceaux 
  • 2 tasses (environ) de fromage mozzarella, râpé
  • 1 oignon vert, haché, pour le service


Préchauffer le four à 400 F.

Huiler (huile d'olive) généreusement une grande poêle en fonte de 12 po.

Étaler la pâte sur toute la surface de la poêle. Faire un rebord avec la pâte (1 po).

Étendre la sauce à pizza sur la pâte, en laissant un rebord de 1/2 environ sans sauce (pour la croûte).

Disposer uniformément sur la sauce, la moitié de la brisket, du smoked meat et du bacon.

Couvrir avec le fromage mozzarella. Disposer le reste de la viande sur le fromage.

Cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que la pizza soit cuite, que la croûte et le fromage soient bien dorés. Terminer à Broil pour bien griller le fromage, si désiré.

Sortir la pizza du four et la parsemer avec l'oignon vert.

Retirer la pizza de la poêle et la déposer sur une plaque, pour la couper.

Imprimer la recette

(Source: Kat - Douceurs au palais)

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