Bon matin à tous!!! Pour mon retour après quelques mois d'absence, j'ai naturellement choisi de publier une recette du très beau et nouveau livre de Isa, Citron. Je dois dire que je suis vraiment déçue de ne pas avoir été à son lancement... mon tit homme avait une otite et maman, un gros mal de gorge... pas de chance!!! :(((
Bref, pour revenir à la recette, il était évident pour moi que la première serait celle-ci car en plus d'être plus que mon style, elle est rapide d'exécution ce qui est très pratique pour les soirs de semaine. Le mariage des saveurs est juste parfait; le citron et le gingembre s'associant très bien. Petit coup de coeur pour moi ici; les juliennes de citron qui donnent une texture plus qu'intéressante à ce poulet.
J'ai servi le tout avec un riz basmati et mon souper était prêt!
Pour un beau punch, vous pouvez utiliser de l'huile de sésame grillée comme je l'ai fait, c'est vraiment très bon!
Sur ce, bon samedi de pluie gang! Moi qui voulait aller aux pommes aujourd'hui........ce sera pour demain je crois :)
- 2 c. à soupe d'huile
- 1 lb de poitrines de poulet, coupées en languettes
- 1 échalote française, émincée (oignon vert pour moi)
- 2 c. à thé de gingembre frais, pelé et haché finement
- Le zeste de 1 citron, coupé en fines juliennes
- Poivre
- 1/4 tasse de bouillon de poulet
- 2 c. à soupe de vinaigre de riz
- 3 c. à soupe de sauce soya légère
- Le jus de 1 citron
- Graines de sésame, pour saupoudrer
Dans une grande poêle, verser l'huile et faire cuire les languettes de poulet et l'échalote avec le gingembre et le zeste de citron. Poivrer.
Ajouter le bouillon de poulet, le vinaigre de riz et la sauce soya; porter à ébullition. Cuire à feu vif jusqu'à ce que le jus de cuisson ait réduit de moitié.
Incorporer le jus de citron et mélanger.
Au moment de servir, saupoudrer de graines de sésame.
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(Source: Kat - Douceurs au palais, tirée du livre: Citron - Isabelle Lambert - Modus Vivendi)
Commentaires
Bon retour ma belle XX