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Muffins aux graines de pavot et au citron, glaçage citronné


Voici une de mes combinaisons préférées lorsque l'on parle de muffins; les graines de pavot et le citron. Cela fait longtemps en plus que j'en ai envie, mais j'ai tellement de recettes à tester, que parfois, je suis obligée de remettre à plus tard. J'ai improvisé un glaçage vite fait bien fait de dernière minute car je trouvais que le citron n'était pas assez présent pour moi. Avec le très bon goût qu'ils avaient, disons qu'ils ne sont pas restés très longtemps sur le comptoir...


Pour 12 muffins:

  • 1/3 tasse de sucre
  • 3 c. à soupe de graines de pavot
  • 1 c. à soupe de poudre à pâte
  • 1/4 c. à thé de sel
  • 1 oeuf 
  • 1/2 tasse de lait
  • 2/3 tasse de yogourt
  • 1/3 tasse de jus de citron
  • 1/4 tasse de beurre fondu
  • Zestes de 2 citrons
  • 2 tasses de farine tout usage 

Glaçage citronné:

  • 1/4 tasse de sucre en poudre
  • 1 c. à table de jus de citron


Mettre tous les ingrédients des muffins dans le bol du mélangeur sur socle. Mélanger jusqu'à homogénéité.

Mettre l'appareil dans des moules à muffins et cuire au four préchauffé à 350 F pendant 20-25 minutes.

Pendant ce temps, préparer le glaçage. Mélanger le sucre en poudre et le jus de citron. Réserver.

Refroidir les muffins sur des grilles. Badigeonner de glaçage.

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(Source: Kat - Douceurs au palais, inspirée de: Châtelaine)

Commentaires

Gabrielle a dit…
Miam miam miam! Citron et pavot, je suis d'accord, duo parfait :) Mouahah je comprends dont que ce n'est pas resté longtemps sur le comptoir ;)
Hum, tu parles d'une tentation! Fameux ;)))
Kat a dit…
Gabrielle, c'est telllllemeeeent bon ce duo de saveurs!!! Aussitôt fait, aussitôt mangés ;)))

Madame Anne, oui, une belle petite tentation ;)))
Esther B a dit…
Kat, ces muffins sont ma combinaison préférée!!

C'est certain que j'en prends bonne note:))

Bon lundi:)
Kat a dit…
Esther, très contente de tomber dans tes goûts... je te l'ai dit, on a des atomes crochues nous deux!!! Mis à part la cannelle bien sûr ;)))
Bonne fin de journée :)
Nathalie a dit…
J'ai tout plein de citrons plus de zeste qui sèchent au frigo, voilà une saudite belle recette pour en passer un peu;)
Kim a dit…
J'avais justement envie de beaux muffins. Les tiens me tentent terriblement. Tu m'en envoies un par ici, s'te plaît!!!!!
Libellule a dit…
J'adore cette combinaison moi aussi! Et ça fait de si jolis muffins tout tachetés!!!
Caroline B. a dit…
Je craque devant tes beaux muffins citronnés! Je prends en note! Caro xxx
Melanie A. a dit…
Un bon muffin au citron peut remplacer n'importe quel dessert gourmand pour moi! Je note tout de suite.
Kat a dit…
Nat, très très bonne idée :)

Kim, pas de problème, ça me fait plaisir :)

Libellule, c'est vrai que c'est joli les petites graines de pavot :)

Caro, très contente que tu aimes :)
Bonne journée xxx

Mélanie, pour moi aussi :) On peut les faire en cake aussi, je trouve que c'est une belle alternative :)

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1 tasse + 2 c. à table d'eau tiède1/3 tasse d'huile d'olive2 c. à table de levure rapide sèche1/4 tasse de sucre1 œuf1 1/2 c. à thé de sel3 1/2 tasses de farine
Préchauffer le four à 400 F.

Dans le bol du mélangeur sur socle (ou simplement dans un bol), verser l'eau, l'huile, la levure et le sucre. Bien mélanger.

Ajouter 2 tasses de farine, le sel et l'œuf et mélanger pendant quelques minutes avec le crochet (ou pétrir vigoureusement avec les mains). Ajouter ensuite le reste de la farine, 1/2 tasse à la fois, jusqu'à ce que ce soit bien incorporé.

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