450 gr de farine blanche
150 gr de farine de blé
3 c. à thé de levure sèche instantanée
150 ml de lait
190 ml d'eau tiède
50 ml huile d'olives
1 1/2 c. à thé de sel
2 c.à soupe de sucre
Mettre tous les ingrédients dans la cuve du mélangeur sur socle et bien mélanger. Pétrir 8 minutes environ. Mettre la pâte dans un bol huilé et recouvrir dune pellicule plastique. Mettre dans un endroit chaud pour une première poussée d'environ 1h00 à 1h30 ( la pâte doublera ).
Dégonfler la pâte et la laisser en repos 5 minutes. Diviser en 10 (8 idéalement ) et façonner en pain de 15 cm. Déposer sur une plaque recouverte de papier parchemin, recouvrir d'un linge et laisser lever 1 heure.
Cuire au four à 400 F entre 12 à 15 minutes. On évite de brunir les pains.
Commentaires
Bises
Bonne journée :)