Accéder au contenu principal

Courge spaghetti à la carbonara

Crémeuse, décadente et réconfortante... 3 mots qui décrivent parfaitement cette belle recette automnale, inspirée de Bob le chef! :)


Bisous et bon w-e gang xox


Imprimer la recette

Pour 4 portions:

Courge:

  • 1 courge spaghetti, coupée en deux sur le sens de la longueur, graines retirées
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre du moulin

Sauce carbonara:

  • 12 tranches de bacon, coupées en morceaux de 1/2 environ
  • 1 gousse d'ail, hachée finement
  • 1 échalote française, ciselée
  • 2 oignons verts, ciselés
  • 1/4 tasse de vin blanc
  • 1 1/2 tasse de crème 15% à cuisson
  • 1 tasse de fromage parmesan, râpé finement
  • 4 gros jaunes d'oeuf
  • Sel et poivre du moulin, au goût


Courge:

Préchauffer le four à 400 F.

Tapisser une plaque à cuisson avec un papier parchemin.

Badigeonner l'intérieur des moitiés de courge avec l'huile d'olive. Saler et poivrer généreusement.

Retourner les moitiés de courge, face intérieure contre le papier parchemin.

Cuire au four pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que la courge soit tout juste tendre. Évitez de trop la cuire, on la veut "al dente".

Gratter l'intérieur de la courge en l'effilochant et réserver la chair dans un bol.

Sauce carbonara:

Dans une grande poêle antiadhésive, cuire le bacon à feu moyen, jusqu'à ce qu'il soit légèrement croustillant.

Retirer le bacon, le réserver et conserver 1 c. à soupe de gras dans la poêle.

À feu moyen-vif, suer l'échalote française, la moitié des oignons verts et l'ail, pendant environ 1 minute.

Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire 1 minute.

Ajouter la crème, la chair de courge, 1/2 tasse de parmesan et le bacon. Baisser le feu et laisser mijoter environ 1 à 2 minutes, pour bien réchauffer le tout et pour fondre le parmesan.

Saler et poivrer, au goût.

Retirer du feu, ajouter les jaunes d'oeuf et mélanger immédiatement. Le tout sera très crémeux :)

Garnir du reste de l'oignon vert et du parmesan, au service.



(Source: Kat - Douceurs au palais)

Commentaires

Posts les plus consultés de ce blog

Pâté chalet

Un pâté bien délicieux, avec des ingrédients que nous avons tous à la maison. J'adore l'odeur qui parfume ma maison quand je fais ce genre de plat.  C'est un plat réconfortant, tout-en-un, qui se cuit dans une seule cocotte. Bien pratique! Bisous xox Pour 6 portions:  2 lbs de boeuf haché  1 c. à soupe de beurre  1 gros oignon, coupé en tranches minces 6 carottes, coupées en rondelles très minces  5 pommes de terre rouges, lavées, non pelées et tranchées très minces  2 cannes (284 ml) de crème de tomate ''Aylmer''  1 canne (396 ml) de sauce à ''hot chicken''  Sel et poivre du moulin  1 tasse de fromage mozzarella, râpé 1 tasse de fromage cheddar, râpé   Préchauffer le four à 350 F. Dans une grande cocotte allant au four, à feu moyen-vif, cuire le boeuf haché dans le beurre. Retirer du feu. Verser la sauce à ''hot chicken''. Déposer les oignons sur le dessus. Étaler les carottes et ensuite les pommes de terre. Saler et poivrer ...

Muffins aux bananes et caramel au beurre

Ces muffins, qui sont les préférés de mon homme, sont des plus décadents et savoureux! J'ai dénichée cette belle recette chez nul autre qu' Isa , il y a quelques années... et ce fût un coup de coeur instantané! Les pépites de caramel au beurre font vraiment toute la différence, mais si vous aimez moins, vous pouvez y aller avec des pépites de chocolat comme Isa le suggère. Comme elle le dit si bien, ce serait bien dommage car le caramel a trop sa place dans ces muffins! 1/2 tasse ( 125 ml ) d'huile de tournesol 2 oeufs 1 et 2/3 tasses ( 200 g ) de farine 1/2 tasse ( 50 g ) de sucre 1 cuillère à thé de poudre à pâte ( levure chimique ) 1/2 cuillère à thé de bicarbonate 3 bananes écrasées 1 tasse ( 175 g ) de pépites de caramel au beurre ( butterscotch ) Préchauffer le four à 400 F ( 200 C ) et garnir 12 empreintes à muffins de caissettes en papier. Dans un bol, mélanger l'huile, les oeufs et les bananes écrasées. Réserver. Dans un autre bol, mélange...

Biscuits moelleux parfaits au gruau

C'est vrai, on ne réinvente pas la roue avec des biscuits au gruau... du moins, c'est ce que je pensais avant d'avoir manger ces derniers! Ils sont justes parfaits, moelleux et tendres à souhaits! De plus, c'est la recette à la maman de mon amoureux qui les cuisine avec amour depuis toujours. Les biscuits sur la photo sont ceux de mon homme, qui les cuisine parfaitement également :) Impossible d'y résister, je vous garantie qu'ils disparaîtront très vite de votre comptoir à la maison ;))) Merci Francine pour la belle recette xxx Pour environ 20 biscuits: 1 1/2 tasse de farine tout usage 1/2 tasse de sucre 1/2 tasse de cassonade 1 1/2 tasse de gruau 1 tasse de beurre  2 oeufs 1 c. à thé de bicarbonate de soude 1 c. à thé de vanille 1/2 tasse de pépites de chocolat (facultatif) Préchauffer le four à 350F. Dans un bol, mélanger la farine, le gruau et le bicarbonate. Réserver. Dans un grand bol, battre le beurre en crème, ajouter le sucre et...