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Biscuits glacés à l'avoine

Voici des biscuits juste trop trop bons et parfaits à servir et à offrir pour le Temps des Fêtes! 

Ils sont un gros coup de coeur à la maison!!! Disons que mes 2 hommes sont bien heureux d'avoir ces bons biscuits maison au congélo et juste pour vous dire, ma batch est presque toute mangée et ce, en quelques jours seulement ;)))

À refaire!


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Pour 16 biscuits:

  • 1 tasse de son d'avoine
  • 1 tasse + 2 c. à soupe de farine tout usage non blanchie
  • 1 c. à thé de fécule de maïs
  • 1/2 c. à soupe de poudre à pâte
  • 1/4 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1/4 c. à thé de sel
  • 1 1/4 c. à thé de cannelle
  • 1/4 c. à thé de muscade
  • 8 c. à soupe de beurre demi-sel mou
  • 1/2 tasse de cassonade, tassée
  • 1/4 tasse de sucre
  • 1 gros oeuf
  • 1 c. à thé d'extrait de vanille pur

Glaçage:

  • 1 tasse de sucre en poudre
  • 1/4 c. à thé d'extrait de vanille pur
  • 1 1/2 à 2 c. à soupe de lait


Préchauffer le four à 350 F.

Tapisser 2 moyennes plaques à cuisson d'un papier parchemin.

Dans un bol moyen, mélanger le son d'avoine, la farine, la fécule, la poudre à pâte, le bicarbonate, le sel, la cannelle et la muscade. Réserver.

Dans un grand bol, au batteur électrique, battre le beurre en crème, avec le sucre, la cassonade et la vanille, jusqu'à ce que le mélange soit aéré et crémeux, soit environ 2 minutes. 

Ajouter l'oeuf et mélanger de nouveau. Graduellement, ajouter le mélange d'ingrédients secs et mélanger tout juste pour incorporer, avec une cuillère en bois. 

Former des boules d'une cuillère à soupe, en les roulant entre les mains. 

Déposer chaque boule sur les plaques préparées, en les espaçant d'au moins 2 pouces. Écraser les boules avec le dos d'une cuillère, pour obtenir une pâte d'environ 1/4 de pouce d'épaisseur. 

Cuire au four pendant environ 14 minutes ou jusqu'à ce que le dessus des biscuits soit légèrement doré.

Une fois les biscuits cuits, retirer les plaques du four et laisser reposer 2 minutes. Déposer les biscuits sur une grille et laisser refroidir complètement.

Lorsque les biscuits sont refroidis, préparer le glaçage.

Dans une assiette creuse, mélanger le sucre en poudre, la vanille et le lait. Si le mélange semble trop épais, ajouter quelques gouttes de lait, un peu à la fois.

Tremper chaque biscuit, sur un coté, dans le glaçage et enlever le surplus. Vous pouvez aussi étaler le glaçage à l'aide du dos d'une cuillère.

Laisser figer le glaçage et déguster!!!


(Source: Kat - Douceurs au palais)

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