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Biscuits brownies au chocolat et à la guimauve

Ces biscuits brownies sont totalement décadents et cochons à souhait!!! Ils seront parfaits pour offrir durant la période des Fêtes ou pour se gâter! Le mixte du chocolat et de la guimauve fondante, est juste parfait. 

Chaque année, c'est la tradition que j'ai instauré; je cuisine des biscuits à l'approche de Noël. C'est festif, ça nous met dans l'ambiance et ça parfume la maison... hum... 

Ces biscuits ont une texture de brownies, ils sont moelleux et assez denses tout à la fois. Ils sont très riches et bien goûteux, avec tout ce chocolat. La guimauve devient légèrement croustillante sur le dessus et reste fondante à l'intérieur. D'ailleurs, ces biscuits me rappelle les ''smores'', mis à part qu'ils n'ont pas de chapelure graham, mais ils sont dans le même style. 

Sur ce, bonne journée à tous xox


Pour 20 biscuits (environ):

  • 2 tasses de farine tout usage
  • 1/2 tasse de cacao, tamisé
  • 2 c. à thé de fécule de maïs
  • 1 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1/2 c. à thé de sel
  • 1 tasse de beurre non salé, à température ambiante
  • 1 tasse de cassonade, bien tassée
  • 1/4 tasse de sucre
  • 1 c. à thé de vanille
  • 1 oeuf
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 tasse de minis pépites de chocolat mi-sucré
  • 20 rosettes de chocolat
  • 60 guimauves miniatures


Placer la grille au centre du four et le préchauffer à 350 F.

Tapisser 2 plaques à biscuits de papier parchemin.

Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger la farine, le cacao, la fécule, le bicarbonate et le sel. Réserver.

Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, défaire le beurre en crème, puis ajouter la cassonade, le sucre et la vanille. Mélanger pendant 3 minutes.

Ajouter l'oeuf et le jaune, puis battre encore une minute de plus.

Incorporer les ingrédients secs en 2 ajouts.

Ajouter les pépites de chocolat et bien mélanger, à l'aide d'une spatule. Attention ici: La pâte sera très dense et plus difficile à mélanger. C'est normal!

Réfrigérer la pâte pendant 1 heure.

Former des boules de la taille d'une balle de golf et les déposer sur les plaques, en les espaçant d'au moins 2 po. Les aplatir légèrement, avec les doigts. S'il y a lieu, réfrigérer le restant de pâte, le temps de la cuisson des biscuits.

Enfoncer légèrement 3 guimauves sur chaque biscuit, en laissant le centre libre.

Cuire pendant environ 11 minutes. Les biscuits seront encore très mous au centre et c'est ce que l'on veut! 

Aussitôt que les biscuits sont sortis du four, à l'aide d'une fourchette, enfoncer légèrement les guimauves dans les biscuits. Laisser tempérer 1 minute et insérer une rosette de chocolat au centre.

S'il y a lieu, cuire les biscuits restants et répéter les mêmes étapes.

Déposer sur une grille et laisser tiédir avant de déguster! :)

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(Source: Kat - Douceurs au palais, inspirée de: Noovo)

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