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Potage à la citrouille

C'est le moment idéal pour se réchauffer avec un bon potage à la citrouille! C'est tellement simple à cuisiner et c'est tellement réconfortant en plus. J'aime particulièrement le goût et la texture de la citrouille, associés à la patate douce. C'est un mixte qui fonctionne vraiment bien. 

Pour ma garniture, j'ai opté pour du fromage en grains, pour le côté sucré-salé, pour des graines de citrouille, pour le craquant et pour l'oignon vert, pour donner une belle couleur et pour la fraîcheur.

Un potage bien consistant et savoureux vous attend ici :)

Bisous xox


Pour 4 généreuses portions:

  • 2 c. à soupe de beurre
  • 2 oignons, hachés
  • 6 tasses de chair de citrouille, coupée en cubes
  • 2 patates douces, pelées et coupées en cubes
  • 6 tasses de bouillon de poulet
  • 1 c. à thé de thym moulu
  • Sel et poivre du moulin, au goût

Garnitures:

  • Fromage en grains
  • Graines de citrouille natures, décortiquées
  • Oignons verts

Dans une grande casserole ou cocotte, faire fondre le beurre à feu moyen. Faire revenir les oignons pendant quelques minutes. Ajouter les cubes de citrouille et de patates douces. Cuire pendant 5 minutes, en remuant. Ajouter le thym et bien mélanger.

Verser le bouillon de poulet et porter à ébullition. Saler et poivrer, au goût.

Couvrir et laisser mijoter à feu doux de 20 à 30 minutes, ou jusqu'à tendreté.

Réduire le potage en purée, au mélangeur ou au robot culinaire.

Ajouter les garnitures, au goût.


(Source: Kat - Douceurs au palais)

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