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Pouding au pain d'épices

Oh que ça fait festif et Noël ce délicieux et parfumé pouding au pain d'épices! Ce dessert sent vraiment Noël, je vous le dis! C'est un pouding qui fait vintage aussi, il me rappelle les desserts d'antan, composés de mélasse, de sucre et d'épices. J'adore les gâteaux-poudings, ils font parti de mes desserts préférés. Ce que j'aime, c'est le dessus qui est bien moelleux et le dessous, bien coulant. 

Servi tiède, avec de la crème glacée à la vanille, ce dessert est merveilleux! Il sera idéal à cuisiner pour le Temps des Fêtes, qui approche à grands pas et il surprendra votre famille et vos invités.

Alors, si vous avez la dent sucrée et que vous aimez les épices, cette recette est pour vous :)

Bon mercredi à tous xox


Pour 8 portions:

Ingrédients secs:

  • 1 1/2 tasse de farine tout usage non blanchie
  • 1 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 2 c. à thé de gingembre moulu
  • 1 c. à thé de cannelle moulue
  • 1/2 c. à thé de muscade moulue
  • 1/2 c. à thé de sel

Ingrédients humides:

  • 8 c. à table de beurre salé, température ambiante
  • 1/2 tasse de sucre
  • 1 gros oeufs
  • 1 tasse de mélasse de fantaisie
  • 1 tasse d'eau froide

Dessus:

  • 1/2 tasse de cassonade
  • 1 1/2 tasse d'eau très chaude 
  • 4 c. à table de beurre salé, température ambiante


Préchauffer le four à 350 F.

Ingrédients secs:

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients secs.

Ingrédients humides:

Dans un grand bol, ajouter le beurre, le sucre et l'oeuf. Avec le batteur électrique, battre jusqu'à consistance crémeuse.

Ajouter la mélasse et l'eau froide et bien mélanger, à l'aide d'un fouet à la main.

Ajouter graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides. Bien mélanger à l'aide d'une cuillère en bois.

Verser dans un plat à cuisson de 11 x 8.

Dessus:

Saupoudrer le dessus du mélange uniformément, avec la cassonade.

Mélanger l'eau très chaude avec le beurre.

Verser l'eau doucement sur le dessus de la cassonade. Ne pas mélanger, c'est le secret ;)

Cuire au four, pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce que le pouding soit ferme au centre et croustillant, sur les rebords. Le dessous restera bien coulant.

Servir tiède, avec de la crème glacée à la vanille ou encore, avec de la crème fouettée.

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(Source: Kat - Douceurs au palais, inspirée de: Kitchen parade)

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