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Poutine aux crevettes et au bacon, sauce blanche

La poutine est sans aucun doute, mon fast food préféré!!! Je ne me tanne jamais d'en manger et je suis toujours partante pour tester de nouvelles versions! Pour ma recette de poutine aux crevettes et au bacon d'aujourd'hui, je me suis inspirée d'une délicieuse poutine que j'avais mangé en Gaspésie, il y a quelques années, à Cloridorme, à la Cantine du Pêcheur. Elle était vraiment très très bonne et de plus, la sauce était faite en temps réel, lorsque nous commandions. Les crevettes étaient fraîchement pêchées aussi. Difficile d'avoir plus frais! 

Poutine aux crevettes - Cantine du Pêcheur, Cloridorme, Gaspésie:


Pour ma part, j'ai ajouté du bacon, des oignons verts et pour la sauce, je l'ai faite avec une base de bouillon de poulet, à laquelle j'ai ajouté de la crème et du vin blanc. Je me suis inspirée d'une recette de Ricardo, qui lui, l'avait prise du restaurant Brise-Bise à Gaspé. Je l'ai ensuite modifié pour obtenir MA version de la fameuse poutine aux crevettes! 
Le résultat est vraiment surprenant et savoureux! Le mariage des saveurs avec les crevettes, le bacon, le fromage en grains et la sauce est juste parfait. La sauce blanche est onctueuse, lisse et bien dosée. 

Bref, c'est une poutine qui fait ''Été'', avec ses airs salins et de voyage sur le bord de la mer. Elle est tout indiquée à ce temps-ci de l'année. La règle ici: Soyez généreux avec la quantité de crevettes sur votre poutine, elle sera encore meilleure!!! ;)

Bon week-end à tous xox


* À noter ici: Pour mes frites, je les ai cuites à la friteuse à air chaud ''Actifry'', avec un peu d'huile d'arachides. Vous pouvez utiliser le mode de cuisson qui vous convient pour les cuire.


Pour 2 généreuses poutines:
  • 6 (environ) grosses pommes de terre Russet, non pelées, coupées en bâtonnets, lavées et épongées
  • 1 1/2 tasse (environ) de crevettes nordiques, cuites
  • Fromage en grains frais, quantité au goût
  • 2 oignons verts, hachés
  • 6 tranches de bacon, cuites et en morceaux

Sauce:

  • 2 c. à soupe de bouillon de poulet, en poudre
  • 2 1/2 tasses d'eau
  • 1 oignon, haché finement
  • 1 gousse d'ail, hachée finement
  • 6 c. à soupe de beurre
  • 1/2 tasse de farine tout usage
  • 1/2 tasse de vin blanc
  • 1 tasse de crème 35 % à cuisson
  • 1 pincée de paprika
  • Sel et poivre, au goût


Cuire les frites selon votre méthode habituelle. 

Pendant ce temps, préparer la sauce. 

Dissoudre le bouillon de poulet avec l'eau, dans un bol. Réserver.

Dans un chaudron, chauffer le beurre à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail et cuire jusqu'à tendreté. Ajouter la farine et cuire 1 minute, en remuant. Ajouter le vin, le bouillon de poulet et la crème et bien mélanger, à l'aide d'un fouet. Ajouter le paprika, saler et poivrer, au goût.

Laisser mijoter à feu doux, environ 5-10 minutes ou jusqu'à ce que la sauce soit bien onctueuse et lisse.

Dans 2 assiettes ou plats de service, disposer les frites. Ajouter le reste des ingrédients et couvrir de sauce, au goût.

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(Source: Kat - Douceurs au palais)

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