Accéder au contenu principal

Couscous de chou-fleur et saucisses merguez


Cette recette est absolument délicieuse! Ce couscous est très nourrissant et il est rempli de belles saveurs et de belles couleurs. On peut l'accompagner par des saucisses merguez, mais également par du poulet ou du poisson blanc. La saison du barbecue est bien entamée et il est toujours intéressant d'avoir des nouveautés à cuisiner, qui se marient bien avec la viande grillée. Ce couscous peut très bien se servir seul, en plat principal, pour le dîner par exemple. Avec du tofu grillé, je suis certaine que ce serait excellent aussi. À vous de choisir par quoi l'accompagner. J'ai également décorer mon plat avec des pousses de radis, que je trouve très jolies et savoureuses et elles ajoutent beaucoup de fraîcheur.


Bon vendredi mes amis :)


  • 1 chou-fleur, coupé en morceaux
  • 1 oignon, haché finement
  • 2 gousses d'ail, hachées finement
  • 2 c. à soupe de beurre
  • 1/2 c. à thé de coriandre moulue
  • 1/2 c. à thé de cumin moulu
  • 1/4 c. à thé de curcuma
  • 1/4 c. à thé de gingembre moulu
  • 1/4 c. à thé de flocons de piment broyé
  • 1 tasse de bouillon de poulet
  • 1/2 tasse d'amandes tranchées, grillées
  • 1/4 tasse de raisins de Corinthe
  • 1 boîte de 398 ml (14 oz) de pois chiches, rincés et égouttés
  • 2 c. à soupe de jus de citron frais

Au robot-culinaire, hacher le chou-fleur, un tiers à la fois, jusqu'à ce qu'il ait la grosseur de gros couscous. Vous obtiendrez environ 6 tasses.

Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen, attendrir l'oignon et l'ail dans le beurre. Ajouter les épices et cuire 1 minute en remuant. Saler et poivrer. Ajouter le bouillon, les amandes et les raisins. Porter à ébullition. Ajouter le chou-fleur et les pois chiches. Couvrir et laisser mijoter de 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce que le chou-fleur soit al dente. Ajouter le jus de citron. Rectifier l'assaisonnement. 

Délicieux avec des merguez, du poulet ou du poisson blanc.


(Source: Kat - Douceurs au palais - Tirée du livre: + de Légumes - Ricardo)


Commentaires

Posts les plus consultés de ce blog

Petits pains ultras rapides

Des petits pains maison prêts en 30 minutes, ça vous dit? J'ai LA recette pour vous!!! Ils seront parfaits pour accompagner vos pâtes ou votre soupe ce week-end! Très moelleux et rapides d'exécution, ils feront votre bonheur, promis :) Bon samedi les amis! 1 tasse + 2 c. à table d'eau tiède 1/3 tasse d'huile d'olive 2 c. à table de levure rapide sèche 1/4 tasse de sucre 1 œuf 1 1/2 c. à thé de sel 3 1/2 tasses de farine Préchauffer le four à 400 F. Dans le bol du mélangeur sur socle (ou simplement dans un bol), verser l'eau, l'huile, la levure et le sucre. Bien mélanger. Ajouter 2 tasses de farine, le sel et l'œuf et mélanger pendant quelques minutes avec le crochet (ou pétrir vigoureusement avec les mains). Ajouter ensuite le reste de la farine, 1/2 tasse à la fois, jusqu'à ce que ce soit bien incorporé. Façonner 12 boules avec la pâte. Les déposer côte à côte dans un moule rectangulaire graissé de 9 x 13 (23 X 33 cm). Laisse

Pain aux bananes et aux noix de Grenoble de Ricardo

Je ne réinvente certainement pas la roue en vous proposant ce matin un pain aux bananes, mais il est toujours plaisant de tester des nouvelles versions hein?!! Ce dernier de Ricardo est vraiment très bon. Il est moelleux à souhait, le temps de cuisson est juste et le goût bien balancé. L'ajout de noix est au choix de chacun, il n'est pas obligatoire, mais si comme moi vous êtes fan, allez-y, c'est encore meilleur! J'achète toujours mes noix en vrac chez Super C, ils ont une grande variété et ils sont de qualité aussi. Pour la recette, j'ai opté pour des mégas morceaux de noix de Grenoble, je voulais vraiment les sentir sous la dent. Sur ce, bon dimanche ensoleillé les amis et profitez bien des belles couleurs automnales, c'est magnifique ici!!! xxx 2 tasses de farine à pâtisserie 2 c. à thé de poudre à pâte 1/2 tasse de beurre non salé, ramolli 1 tasse de cassonade, légèrement tassée 2 oeufs, battus 1 c. à thé d'extrait de vanille pur 1 1/4

Fettuccine maison sauce crémeuse aux fruits de mer... Bonne et heureuse année 2013 à tous!!!

Et bien oui! Je me suis finalement lancée dans la confection de pâtes fraîches avec ma nouvelle machine à pâtes! Un beau cadeau que j'ai reçu de ma super Nat et de mon papa adoré pour Noël :) Disons que les pâtes fraîches me faisaient un peu peur, quoique les gnocchis avaient bien été pour moi... mais le laminoir c'est différent. Pour ma première expérience, j'ai décidé de faire des fettuccine et j'ai été très heureuse du résultat, mais ce n'était pas parfait comme je l'aurais souhaité. Mes pâtes étaient un peu trop collantes et un peu trop épaisses, mais c'était quand même très bien pour une première. Avec la pratique, je devrais avoir le résultat que je veux. Pour ma sauce, j'ai opté pour une valeur sure chez moi, une sauce blanche crémeuse avec pétoncles et crevettes. C'est toujours un must!!! Cela dit, je vous souhaite à tous une très bonne et heureuse année 2013! On se revoit l'an prochain xxx Pour 4 portions: 4 oeufs tempér