Soupe riz et tomates

La température maussade de dimanche dernier m'a inspiré pour cuisiner une bonne soupe et c'est dans Le coin recettes de Jos, que je l'ai trouvé! Très bonne et bien goûteuse, elle est vite tombée dans mes favorites :)



 **Version améliorée**

• 1 oignon, haché
• 1 gousse d'ail, émincée
• 2 branches de céleri, coupées en dés 
• 2 carottes, coupées en dés 
• 2 tasses de bébés épinards 
• 1 tasse de riz blanc
• 1 boîte de tomate 28 oz en dés
• 8 à 10 tasses de bouillon de poulet
• 2 c. à soupe de farine
• 2 c. à thé d'origan
• 2 c. à thé de basilic
• 2 c. à soupe de beurre
• 2 c. à thé de miel
• Sel et poivre du moulin, au goût 

Faire revenir l'oignon, l'ail, le céleri et les carottes dans 1 c. à soupe de beurre, pendant 10 minutes.

Ajouter le riz et la farine, mélanger. 

Ajouter les épinards, les tomates, le bouillon, le miel et les épices.

Laisser mijoter 30-35 minutes. Ajouter le beurre restant. Saler et poivrer, au goût.

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(Source: Kat - Douceurs au palais, recette prise chez: Le coin recettes de Jos)