Pâte à tarte

Ma pâte à tarte classique, très feuilletée et un vrai passe-partout, tant pour les pâtisseries sucrées que salées.

La meilleure!!!

Pour 6 pâtes:

• 4 à 4 1/2 tasses de farine
• 1 c. à thé de poudre à pâte
• 1 c. à thé de sel
• 1 livre de graisse

• 1 gros oeuf fouetté
• 1 c. à soupe de vinaigre blanc
• Eau froide 

Mélanger 4 tasses de farine, la poudre à pâte et le sel. Ajouter la graisse et mélanger (moi, mélangé au batteur sur socle avec la pale) avec un coupe-pâte jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure très grossière.

Dans une tasse à mesurer, mélanger l'oeuf avec le vinaigre blanc et remplir jusqu'à 1 tasse avec l'eau. 
Ajouter au mélange de farine et bien mélanger.

Mettre la pâte sur un plan enfariné, la pétrir et former une boule. Ajouter de la farine au besoin,  pour former une boule non collante.

Diviser la pâte en 6 parties égales.

Pétrir la pâte et y former des boules.


Mettre la pâte au réfrigérateur pendant 1 heure avant de la rouler.

Pour conservation, la mettre au congélateur.

Donne 6 croûtes à tartes profondes de 9 pouces.

(Auteure: Kat - Douceurs au palais)