Difficile de ne pas tout manger d'une seule traite, ce délicieux pouding fraises et rhubarbe, avec son petit goût juste assez sucré et sa pâte très moelleuse. Un dessert classique, à conserver et à refaire encore et encore! :)
Bisous sucrés les amis xox
Pour 6 portions:
Mélange de fruits:
- 2 1/2 tasses de rhubarbe fraîche, coupée en morceaux de 1/2 po
- 1 1/2 tasse de fraises fraîches, coupées en deux
- 1/2 tasse de sucre
Pâte:
- 1 1/2 tasse de farine tout usage non blanchie
- 1 c. à thé poudre à pâte
- 1/2 c. à thé bicarbonate de soude
- Une pincée de sel
- 2/3 tasse de beurre, à la température ambiante
- 2/3 tasse de sucre
- 1 gros œuf
- 1 c. à thé d'essence d'amande pur
- 3/4 tasse de crème sure
Préchauffer le four à 350 °F.
Beurrer légèrement un plat carré de 8 pouces et réserver.
Mélange de fruits:
Déposer les fruits dans le plat et saupoudrer uniformément de sucre.
Pâte:
Dans un petit bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver.
Dans un grand bol, battre le beurre et le sucre au batteur électrique, de 3 à 4 minutes, à vitesse moyenne. Ajouter l'oeuf et l'essence d'amande et battre 1 minute de plus.
Incorporer les ingrédients secs dans la préparation précédente, en alternant avec la crème sure et mélanger à la spatule ou à la cuillère de bois, jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
Déposer la pâte uniformément sur les fruits et cuire au centre du four, de 55 à 60 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte propre.
(Source: Kat - Douceurs au palais, recette prise sur: Recettes du Québec)
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