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Poulet rôti sur croûte de pain


J'avais tellement hâte de tester cette superbe recette de la chef que j'adore plus que tout, Caroline McCann! Je salivais vraiment en regardant son émission sur Zeste l'autre jour, je ne pouvais tout simplement pas passer à côté! L'idée est très bonne; un poulet en crapaudine, cuit sur des gros croûtons de pain. Imaginez les croûtons en dessous du poulet... oui oui, ceux qui ont baigné dans le gras pendant la cuisson... le bonheur total ;) Ceux sur le pourtour par-contre, attention à vos dents, ils seront très très croustillants mais feront d'excellent croûtons pour une salade césar, comme j'ai servi mon poulet. À refaire :)


  • 1 poulet de 2,3 kg, coupé en crapaudine
  • 250 ml d'huile d'olive
  • 3 ml de sel
  • 3 ml de poivre moulu
  • 1 tête d'ail, pelée et coupée grossièrement
  • 1 feuille de laurier
  • 1/2 citron, coupé en rondelles
  • 1 bouquet de thym, haché grossièrement
  • 1 pain de ménage, coupé en morceaux de 5 cm (2 po)

Dans un sac hermétique, mettre le poulet, la moitié de l'huile d'olive, du sel et du poivre. Ajouter le laurier, le citron, le thym et l'ail. Laisser mariner 4h ou toute une nuit, en brassant le sac de temps à autre.

Préchauffer le four à 425°F (220°C). Mettre les morceaux de pain dans un bol et ajouter le reste de l'huile, du sel et du poivre. Bien mélanger.

Dans une rôtissoire, mettre les croûtons. Déposer le poulet par-dessus, le côté peau vers le haut, en prenant bien soin que le pain soit sous le poulet.

Cuire environ 45 min, jusqu’à ce que la peau du poulet soit brune et que le jus qui sorte de la volaille soit clair.
Couvrir le poulet avec du papier d'aluminium et laisser reposer 10 min. Servir avec le pain.
(Source: Kat - Douceurs au palais, recette prise sur: Zeste - Caroline McCann)

Commentaires

Joël Paquin a dit…
Quelle bonne idée, mais en effet, je vois bien qu'il faut cacher les croûtons sous le poulet (sinon on a des roches en pain ;) ).

Joël
Diane a dit…
J'ai aussi prit cette recette car comme toi je l'adore cette chef la :-)) à 2 vous m'avez convaincue de le faire .Bonne journée
Esther B a dit…
Ta photo me donne tellement faim!!!

Bon mercredi:)
Gabrielle a dit…
C'est la première fois que je vois une recette de poulet rôti comme ça...my god que ça a l'air bon :) MIAAAAMMM! Bon après-m' Kat :)
Culinaire Amoula a dit…
A tomber cette recette, Bravooo!! ça donne vraiment envie!! Miammmm.

Bonne soirée.
Caroline B. a dit…
J'ai raté cet épisode!!! J'aime beaucoup son émission en plus! Très belle recette KAt!
Melanie A. a dit…
Déjà quand je mets des légumes et des pommes de terre sous le poulet je me roule par terre, alors avec des morceaux de pain j'imagine le bonheur!

Tu me fais penser que j'avais une recette de poulet rôti qui cuit dans une miche de pain que je voulais tester...
Nathalie a dit…
Kat, vraiment je suis sur le luc;))) Y é débile ton poulet!!!
Kim a dit…
Moi aussi cette recette a piqué ma curiosité et là, ben, elle est encore plus piquée. Je vais certainement tester ça bientôt!
Kat a dit…
Joël, oui, tout à fait, c'est pour cette raison que j'ai spécifié :)

Diane, contente de t'avoir convaincue :)

Esther, contente que ça te plaise ma chère :)
Bon jeudi :)

Gabrielle, c'était la première fois aussi! J'adore les recettes inusitées et celles-ci en fait partie :)
Bonne journée ma belle :)

Culinaire Amoula, merci beaucoup, c'est gentil :)

Caro, je l'adore cette chef! Elle est passionnée comme j'aime :)
Merci et bonne journée :)

Mélanie, dans une miche dis-tu? Très bonne idée aussi :)

Nat, merci beaucoup! Très heureuse que tu aimes xxx

Kim, tu vas adorer, j'en suis plus que certaine :)
~nancy a dit…
J'adore!! Tu es toujours aussi impressionnante ma belle Miss Kat:)
Kat a dit…
Nancy, merci beaucoup ma belle miss, c'est très gentil :)
En passant, je suis incapable de laisser un message sur ton blog, j'espère que blogger va revenir dans le droit chemin bientôt :(((

Bonne journée ma chère miss xx

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