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Pain aux 5 bananes et au son


Les pains aux bananes font partie de mes pains favoris. Ils sont moelleux, goûteux et réconfortants. Qu'on y ajoute du chocolat, des noix, de la noix de coco, du gruau etc, ils sont toujours appréciés. Cette version de Ricardo est très saine et nutritive. On peut servir ce pain nature au déjeuner ou comme collation, mais également en dessert avec de la crème glacée à la vanille. Il se sert aussi chaud avec du beurre... Miam!

*N'hésitez pas de le trancher et de le faire congeler pour une conservation prolongée.

Bon w-e à tous! :)


  • 1 1/2 tasse de farine tout usage non blanchie
  • 3/4 tasse de farine d'avoine (ou 1 tasse de flocons d'avoine)
  • 2 c. à soupe de son de blé  
  • 1 c. à thé de poudre à pâte  
  • 1 c. à thé de bicarbonate de soude 
  • 2 tasses de bananes bien mûres écrasées à la fourchette (environ 5 bananes) 
  • 1/2 tasse de cassonade légèrement tassée
  • 1/4 tasse de yogourt nature 0 %
  • 3 c. à soupe d'huile de canola  
  • 2 oeufs 



Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 350 F. Beurrer un moule à pain de 25 x 10 cm (10 x 4 po) d'une contenance de 1,5 litre (6 tasses) et le tapisser d'une bande de papier parchemin en le laissant dépasser sur deux côtés.

Dans un bol, mélanger les farines, le son de blé, la poudre à pâte et le bicarbonate. Réserver.

Dans un autre bol, mélanger le reste des ingrédients au batteur électrique jusqu'à ce que la préparation soit homogène.

À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs jusqu'à ce que le mélange soit tout juste humecté. Répartir la préparation dans le moule.

Cuire au four environ 1 h 10 ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du pain en ressorte propre.

Laisser tiédir 10 minutes sur une grille avant de démouler.
  
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(Source: Kat - Douceurs au palais, recette prise chez: Ricardo)


Commentaires

Gabrielle a dit…
Oufff, j'ai tout ce qu'il faut. Tu me donnes tellement envie de faire ça! Ça s'amène tellement bien en collation à l'école en plus. Très chouette :)
Mathieu a dit…
Pile poil ce que je cherchais, merci!!!!!!

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Préchauffer le four à 400 F.

Dans le bol du mélangeur sur socle (ou simplement dans un bol), verser l'eau, l'huile, la levure et le sucre. Bien mélanger.

Ajouter 2 tasses de farine, le sel et l'œuf et mélanger pendant quelques minutes avec le crochet (ou pétrir vigoureusement avec les mains). Ajouter ensuite le reste de la farine, 1/2 tasse à la fois, jusqu'à ce que ce soit bien incorporé.

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