Nous avons été faire cueillette en famille aux Vergers Denis Charbonneau il y a 2 semaines et nous sommes reparti avec un beau gros sac rempli de belles pommes juteuses et gigantesques. Le fun de la journée pour les enfants étaient de cueillir les plus grosses pommes et de me les rapporter fièrement :) En plus des délicieuses pommes, il y a la randonnée en tracteur dans le verger, les modules de jeux, les petits animaux de la ferme et pour terminer, les décadents, touts frais, touts chauds, beignes aux pommes maison. Une petite gâterie pour clore cette belle journée ensoleillée :)
À chaque année, je ne peux m'empêcher de cuisiner des tartes aux pommes provenant de ma cueillette de la saison. C'est toujours un dessert passe-partout gagnant et nous aimons beaucoup à la maison.
Voici donc ma recette de tarte aux pommes classique, toute en simplicité... à déguster bien chaude avec de la crème glacée à la vanille ;)
- 2 pâtes à tarte (maison ou du commerce)
- 8 grosses pommes Cortland
- 1/2 tasse de sucre
- 1/4 tasse de farine
- 1/4 c. à thé de cannelle moulue
- Une pincée de sel
- 1 c. à table de beurre
- 1 oeuf fouetté
- Sucre turbinado (facultatif)
Préchauffer le four à 350 F.
Sur une surface de travail enfariné, abaisser une pâte à tarte et la déposer dans un moule à tarte de 9". Abaisser la seconde et la réserver.
Trancher les pommes en tranches épaisses et les déposer dans un grand bol. Dans un petit bol, mélanger le sucre, la farine, la cannelle et le sel. Saupoudrer ce mélange sur les pommes et bien mélanger.
Verser les pommes dans l'abaisse et les étendre uniformément. Déposer des noisettes de beurre sur les pommes. Recouvrir de la seconde abaisse.
Badigeonner la pâte avec l'oeuf fouetté. Faire des incisions sur la pâte. Saupoudrer avec du sucre turbinado (facultatif).
Cuire au four pendant environ 35-45 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée.
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(Source: Kat - Douceurs au palais)
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