Ces savoureux muffins aux pommes et à la cannelle, avec une garniture streusel, sentent et goûtent littéralement l'automne! Qu'ils sont bons!!!
J'ai totalement craqué pour la garniture streusel, qui apporte une texture craquante et bien riche aux muffins. La garniture est comme la pâte à cobbler et j'adore ça!!!
C'est une journée vraiment magnifique ici aujourd'hui! Il fait chaud, il fait soleil, c'est beau, c'est agréable, bref, c'est une journée parfaite pour profiter de l'extérieur et pour cuisiner de bons muffins.
Bisous xox
Pour 16 muffins:
- 1/2 tasse de beurre demi-sel, à la température ambiante
- 1/2 tasse de sucre
- 1/4 tasse de cassonade
- 2 gros oeufs
- 2 c. à thé d'extrait de vanille
- 2 tasses de farine tout usage
- 2 c. à thé de poudre à pâte
- 1/2 c. à thé de sel
- 1 c. à thé de cannelle
- 1/4 c. à thé de muscade
- 1/2 tasse de lait
- 1/4 tasse de crème sure
- 2 tasses de pommes McIntosh ou autres, pelées et coupées en dés
Garniture "streusel":
- 1 tasse de farine tout usage
- 2/3 tasse de sucre
- 4 c. à soupe de beurre salé, fondu
- 1 c. à thé de cannelle
- Une pincée de muscade
Préchauffer le four à 375 F.
Déposer 16 caissettes dans des moules à muffins et réserver.
Dans un grand bol, déposer le beurre, le sucre et la cassonade et mélanger au batteur électrique, jusqu'à ce que le mélange soit léger. Ajouter les oeufs et la vanille et mélanger.
Dans un petit bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel, la cannelle et la muscade.
Incorporer le mélange sec au mélange humide et mélanger à l'aide d'une cuillère en bois. Verser le lait et ajouter la crème sure et bien mélanger, jusqu'à consistance homogène et lisse. Ajouter les pommes et mélanger délicatement.
Préparer la garniture "streusel": Dans un bol, mélanger délicatement tous les ingrédients, avec une fourchette.
Verser le mélange dans les moules préparés, en les remplissant au 3/4.
Saupoudrer le dessus de chaque muffin avec la garniture "streusel".
Déposer au four et cuire pendant environ 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Sortir du four et laisser tiédir 10 minutes. Sortir les muffins des moules, déposer sur une grille et laisser refroidir complètement avant de démouler.
(Source: Kat - Douceurs au palais, recette prise ici: Freutcake)
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