Porc aigre-doux aux clémentines & au sésame

Je débute en vous souhaitant à tous, une merveilleuse nouvelle année 2023!!! Beaucoup d'amour, de douceur, de paix et surtout, la santé 💗

Pour ma première publication de cette année, mon choix s'est arrêté sur ce savoureux porc aigre-doux aux clémentines. Quoi de mieux que ce superbe et bien juteux fruit de saison, rempli de vitamine C et tellement bon pour la santé! Ce n'est pas un fruit que je cuisine souvent et j'ai été agréablement surprise par la fraîcheur qu'il apporte au plat. La clémentine vient contrasté avec le porc, tout en s'harmonisant super bien à ce dernier, aux légumes et à la sauce aigre-douce. 

J'ai servi ce porc sur un lit de riz basmati nature et j'ai garni de coriandre fraîche et d'oignon vert. Sans oublier les graines de sésame, qui viennent compléter le tout.

Un repas parfait en tout point, pour commencer la nouvelle année sainement et en beauté!

Bisous xox

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Pour 4 portions:

• 2 c. à soupe de beurre
• 1 filet de porc, coupé en cubes
• 1 oignon, haché finement
• 1 poivron rouge, coupé en dés
• 1 gousse d'ail, hachée finement
• 1 c. à soupe de gingembre, râpé
• 4 tasses de légumes surgelés "à sauter", au choix
• 4 clémentines, pelées et séparées en quartiers
• Sel et poivre du moulin, au goût
• 1 c. à soupe de graines de sésame, pour garnir
• 2 oignons vert, émincés, pour garnir
• Coriandre fraîche, pour garnir

Sauce aigre-douce:

• 1/2 tasse de miel
• 1/2 tasse de jus de clémentine ou d'orange
• 3 c. à soupe de pâte de tomates
• 2 c. à soupe de vinaigre de riz
• 2 c. à soupe de sauce soya
• 1 c. à soupe de fécule de maïs
• 2 c. à soupe d'eau

Dans une grande poêle, chauffer le beurre à feu moyen-vif.

 

Cuire le porc pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien croustillant et doré à l'extérieur et rosé à l'intérieur. Saler et poivrer, au goût. Retirer le porc de la poêle et le réserver.

Dans la même poêle, cuire l'oignon, le poivron, l'ail et le gingembre, jusqu'à ce qu'ils soient colorés.

Ajouter les légumes surgelés et continuer la cuisson quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.

Pendant ce temps, préparer la sauce aigre-douce.

Dans un bol moyen, combiner tous les ingrédients de la sauce aigre-douce, à part la fécule de maïs et l'eau. Dans un petit bol, mélanger la fécule et l'eau, puis ajouter à la sauce.

Remettre les cubes de porc dans la poêle, ajouter la sauce, puis remuer et ajouter les clémentines. Cuire pendant 1 à 2 minutes.

Saupoudrer de graines de sésame, de coriandre fraîche et d'oignons verts et servir.

(Source: Kat - Douceurs au palais, inspirée de: 3 fois par jour, no.28)