Crème glacée aux pacanes & au beurre

Cette crème glacée riche, onctueuse et décadente à souhait, goûte le ciel!

Une vraie petite douceur au palais :)

Pour 2 litres:

4 c. à soupe de beurre non salé
1 tasse de pacanes en morceaux
1 c. à thé de sel de mer
2 1/4 tasses de lait 2%
2 1/4 tasses de crème champêtre 35%
1 gousse de vanille entière
4 gros oeufs
2 gros jaunes d'oeuf
1 tasse de sucre
1 c. à thé d'extrait de vanille pur

À feu moyen-doux, fondre le beurre et ajouter les pacanes et le sel. Cuire jusqu'à ce que les pacanes soient grillées. Retirer les pacanes du beurre, en les égouttant et réserver.

Dans une moyenne casserole, ajouter le lait et la crème. Retirer les grains de la gousse et l'ajouter au lait et à la crème. Ajouter la gousse au mélange et l'extrait de vanille.

Cuire à feu doux pendant 30 minutes.

Dans un grand bol, ajouter les oeufs, les jaunes d'oeuf et le sucre. À l'aide d'un batteur électrique, mixer à moyenne vitesse jusqu'à l'obtention d'une texture épaisse et de couleur jaune clair.

Retirer la gousse de vanille du mélange de lait et crème. Mesurer 1 tasse de ce mélange chaud et l'ajouter au mélange d'oeufs et de sucre. Mixer à basse vitesse, en versant en un filet continu.

Remettre ce mélange dans la casserole et chauffer à feu doux quelques minutes, en brassant constamment, jusqu'à ce que le mélange nappe le dos d'une cuillère. Transvider le mélange dans un grand bol. Placer une pellicule plastique directement sur le dessus du mélange et mettre au réfrigérateur jusqu'à refroidissement complet.

Verser le mélange dans une sorbetière et mélanger pendant 30 minutes. La crème glacée sera lisse et bien crémeuse.

Si vous voulez une crème glacée plus ferme, la mettre au congélateur quelques heures avant de servir.

(Auteure: Kat - Douceurs au palais)

Commentaires

Posts les plus consultés de ce blog

Pâté chalet

Un pâté bien délicieux, avec des ingrédients que nous avons tous à la maison. J'adore l'odeur qui parfume ma maison quand je fais ce genre de plat. C'est un plat réconfortant, tout-en-un, qui se cuit dans une seule cocotte. Bien pratique! Bisous xox Pour 6 portions: 2 lbs de boeuf haché 1 c. à soupe de beurre 1 gros oignon, coupé en tranches minces 6 carottes, coupées en rondelles très minces 5 pommes de terre rouges, lavées, non pelées et tranchées très minces 2 cannes (284 ml) de crème de tomate ''Aylmer'' 1 canne (396 ml) de sauce à ''hot chicken'' Sel et poivre du moulin 1 tasse de fromage mozzarella, râpé 1 tasse de fromage cheddar, râpé Préchauffer le four à 350 F. Dans une grande cocotte allant au four, à feu moyen-vif, cuire le boeuf haché dans le beurre. Retirer du feu. Verser la sauce à ''hot chicken''. Déposer les oignons sur le dessus. Étaler les carottes et ensuite les pommes de terre. Saler et poivrer ...

Cipaille traditionnel

Le cipaille est un incontournable du Temps des Fêtes!!! Avec cette recette, j'entame donc officiellement mes publications dans cette thématique! :))) Il y a plusieurs variantes au cipaille, que l'on nomme aussi cipâte, sea pie ou six pâtes. On peut le cuisiner avec de la viande sauvage également. En bref, c'est un gros pâté rempli de belles viandes et de pommes de terre, avec des épices, du bouillon et avec une croûte bien épaisse sur le dessus. Ce pâté bien dodu, cuit tout doucement pendant plusieurs heures. Je préfère le cuire au four dans une grosse cocotte, mais j'ai déjà essayé la cuisson à la mijoteuse, qui fait aussi bien le travail et je terminais la cuisson au four pour dorer la croûte. Par-contre, lorsque l'on cuit à la mijoteuse, le contenu risque de déborder alors on doit utiliser une mijoteuse avec couvercle qui barre pour éviter les dégâts. Pour ma version de ce merveilleux cipaille, j'ai opté pour le boeuf, le porc et le poulet comme choix de vian...

Pain aux dattes et aux noix

Ce pain aux dattes et aux noix est vraiment sublime! Il a une belle couleur foncée et riche comme j'aime et il est aussi bien gourmand et goûteux. J'adore l'association dattes et noix, c'est tellement bon! Ce pain sera parfait comme collation d'après-midi, avec un café bien chaud ou en soirée, pour le dessert, avec un thé. Les enfants aimeront aussi, il est juste assez sucré, pas trop et avec un verre de lait, ce pain fera une collation idéale pour eux. Bref, c'est le genre de recette qui me rend heureuse! Ce pain est magnifique :) Bon lundi à tous xox Pour 1 pain: 1 tasse de dattes fraîches, dénoyautées et hachées grossièrement 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge 1 c. à thé de bicarbonate de soude 1 tasse d'eau bouillante 3/4 tasse de cassonade 1 oeuf 1 tasse de noix de Grenobles, hachées grossièrement 1 1/2 tasse de farine tout usage non blanchie 1/4 c. à thé de sel 1 1/2 c. à thé de poudre à pâte Préchauffer le four à 350 F. Beurrer légèrement ...

Douceurs au palais

Rechercher dans ce blog