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Muffins à la crème sure et à la cannelle

Ces muffins hyper délicieux à la texture de gâteau, sont vite tombés dans mes favoris! La mie est très moelleuse et le goût de la cannelle est juste assez prononcée. Cette recette "trainait" dans mon livre depuis un bon moment et je me suis enfin décidé de les cuisiner. À refaire certainement!!! :)



1 1/2 tasse (375 ml) farine tout-usage
2 c.à thé (10 ml) poudre à pâte
1/4 c.à thé (1 ml) bicarbonate de soude (moi, pas mis)
1/4 c.à thé (1 ml) sel
1/4 tasse (65 ml) margarine
1 tasse (250 ml) crème sure
140 g sucre
1/2 tasse (125 ml) lait
1 oeuf, battu
1/4 tasse (65 ml) cassonade, tassée
1/4 tasse (65 ml) noix de Grenoble, hachées (moi, pas mis)
1 c.à thé (5 ml) cannelle, moulue



Préchauffer le four à 400°F (200°C).

Dans un grand bol, à l'aide d'un fouet, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter la margarine et, à l'aide d'un coupe-pâte ou de deux couteaux, travailler la préparation jusqu'à ce qu'elle ait la texture d'une chapelure grossière.

Dans un autre bol, mélanger la crème sure, 1/2 tasse (110 g) du sucre, le lait et l'oeuf. Verser ce mélange sur les ingrédients secs et, à l'aide d'une cuillère de bois, mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène, sans plus (ne pas trop mélanger). Dans une petit bol, mélanger la cassonade, les noix de Grenoble, la cannelle et le reste du sucre.

À l'aide d'une grosse cuillère, répartir la moitié de la pâte à muffins dans des moules à muffins légérement graissés ou tapissés de moules de papier. Parsemer de la moitié du mélange aux noix. Couvrir du reste de la pâte à muffins, puis parsemer du reste du mélange aux noix.

Cuire au four préchauffé de 15 à 18 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre des muffins ressorte propre. Déposer les moules sur une grille et laisser refroidir pendant environ 5 minutes. Démouler les muffins et servir chauds.



(Source: Kikiri - Recettes du Québec)

Commentaires

Alazais a dit…
Miam! Je trouve ces gateaux très appétissants! C'est le genre de recettes que j'adore pour le goûter!
Bises
Kat a dit…
Bonjour ma fidèle amie blogueuse!:)

C'est vraiment une belle trouvaille ces muffins... je les ai fait ce matin et déjà la moitié est mangé!!! Faut dire que mon chum est passé par là aussi ;)

Bonne journée :) xxx
Esther B a dit…
Ça fait longtemps que je vois passer cette recette, elle me tente mais vu qu'il y de la cannelle...ce que j'aime pas, je vais juste regarder ta belle photo!! lol!
Kat a dit…
Loll Esther!!!

Je ne "trippe" pas plus qu'il faut cannelle moi non plus, mais elle s'intègre bien dans ces petits muffins et leurs donnent un très bon goût.

Bonne journée ma chère :)))) xxx

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1 tasse + 2 c. à table d'eau tiède1/3 tasse d'huile d'olive2 c. à table de levure rapide sèche1/4 tasse de sucre1 œuf1 1/2 c. à thé de sel3 1/2 tasses de farine
Préchauffer le four à 400 F.

Dans le bol du mélangeur sur socle (ou simplement dans un bol), verser l'eau, l'huile, la levure et le sucre. Bien mélanger.

Ajouter 2 tasses de farine, le sel et l'œuf et mélanger pendant quelques minutes avec le crochet (ou pétrir vigoureusement avec les mains). Ajouter ensuite le reste de la farine, 1/2 tasse à la fois, jusqu'à ce que ce soit bien incorporé.

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