Cretons de porc

Je ne sais pas si vous êtes comme moi, mais moi, j'adore les cretons!!! Que c'est bon! Sur des toasts le matin avec un peu de moutarde, c'est le bonheur pour moi :) Je dis pour moi, mais pour toute ma petite famille aussi, c'est un incontournable. Mon tit homme de 13 mois a englouti sa toast ce matin en un temps 3 mouvements!!! Je dois vous mentionner que c'est la première fois que j'en cuisine, habituellement je l'achète au supermarché, mais croyez-moi, ça vaut la peine de le faire soi-même, surtout que c'est pas cher a réaliser. La quantité d'épices est juste parfaite, rien a modifier.



2 c. à soupe de beurre
1 oignon haché finement
1 lb de porc du Québec haché mi-maigre
3/4 tasse de bouillon (de légumes ou de volaille)
1/4 c. à thé de cannelle moulue
1/4 c. à thé de clou de girofle moulu
1 c. à soupe de persil séché
Au goût, sel et poivre frais moulu
1/3 tasse de chapelure




Dans une grande casserole, faire chauffer le beurre sur un feu moyen-élevé et y faire revenir l'oignon pendant 2 min. Ajouter le porc haché et faire sauter pendant 5 min. Incorporer le bouillon, la cannelle, le clou de girofle et le persil; couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1 h.

Assaisonner au goût. Incorporer la chapelure et battre à l'aide d'un batteur électrique. Verser la préparation dans un moule, puis presser fermement. Couvrir et réfrigérer pendant environ 4 h.

(Source : Le Porc du Québec)