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Chouquettes au chocolat et au miel


Si vous ne connaissez pas les chouquettes (moi, je ne connaissais pas non plus ;) ce sont des viennoiseries constituées de petites bouchées de pâte à choux saupoudrées de sucre en gros grains et cuites au four. Ce n'est pas plus compliqué que cela et c'est tellement bon!!!

Avec cette recette de chouquettes, je participe une seconde fois au super concours de la très gentille Caro :) Je sais qu'elle aime beaucoup (c'est peu dire) le chocolat donc j'ai choisi une recette qui, j'espère, convient à ses goûts ;)

J'ai modifié quelque peu la recette originale car j'avais envie d'un goût chocolat et miel, mais si vous aimez mieux la recette traditionnelle, c'est à votre choix :)


Pour environ 30 chouquettes:

  • 125 ml de lait
  • 120 ml d'eau froide
  • 125 g de beurre en dés
  • 4 g de sel
  • 4 oeufs
  • 110 g de farine
  • 30 g de cacao
  • Miel
  • Sucre en gros grains
  • Sucre à décoration

Préchauffez le four à 350 F.

Versez le lait dans la casserole. Ajoutez l’eau, le beurre, salez puis portez doucement à ébullition en remuant un peu.

Pendant ce temps, cassez 3 oeufs à part. Battez le dernier à la fourchette.

Tamisez la farine et le cacao sur une feuille de papier sulfurisé. Lorsque le liquide est à ébullition, retirez la casserole du feu et versez d’un coup le mélange farine-cacao. Mélangez avec la maryse. Remettez la casserole sur feu moyen et continuez de mélanger pendant 1 min pour dessécher la pâte. Versez la pâte dans un saladier.

Ajoutez les 3 oeufs un par un en remuant vigoureusement. Ajoutez l’oeuf battu en petites quantités, jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.

Fixez la douille sur la poche à pâtisserie. Pochez des choux de 3,5 cm de diamètre environ sur chaque plaque à pâtisserie, en les espaçant de 3 cm.

Parsemez largement le sucre en grains. Secouez chaque plaque au-dessus d’une feuille de papier sulfurisé pour faire tomber l’excédent de sucre.

Laissez cuire 30 min. Décollez les chouquettes de leur plaque de cuisson. Tremper les choux dans le miel et saupoudrer avec le sucre.

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(Source: Kat - Douceurs au palais, inspirée de: Leçon de Cuisine)

Commentaires

Caroline B. a dit…
Allo Kat! Elles sont vraiment magnifiques! Très mignonne la présentation! Je peux te dire évidemment que cela va plaire à toute la famille Tomate! Caroline et chocolat, c'est une grande histoire d'amour! Bonne journée glacée ma belle amie! hihihi!!! Extra ta recette.
Ho boy! Que dire de plus! Je salive tout plein sur mon clavier!!!

J'ai bien remplie mon petit devoir de demoiselle tagguée ;)
Libellule a dit…
Pâte à choux... Ça fait partie de mes résolutions pour 2011! Elles ont l'air bien gourmandes tes chouquettes, je ne connaissais pas cette pâtisserie!

Tu essaies de mettre la juge dans ta poche avec le chocolat? Hihi! ;P

Je te souhaite la meilleure des chances pour le concours!
Sonya a dit…
Sublime ta recette !!! Bravo
Esther B a dit…
Définitivement on a les même goûts ma belle Kat:))

Magnifiques tes chouquettes!!

Bon lundi dans le froid...!!
Melanie A. a dit…
Chocolat et miel... vraiment délicieux comme combinaison! Je n'ai jamais fait de chouquette mais comme j'aime beaucoup la pâte à choux je ne doute pas d'aimer ça aussi.
Katherine Girard a dit…
Caro, très contente que tu aimes ma chère!!! Merci beaucoup à toi :)
Bonne journée mon amie xxx

Wimzie, c'est trop bon ces chouquettes!!! Je salive moi aussi, mais en les mangeant ;))) lollll
J'ai été voir tes belles résolutions aussi :)

Libellule, ce n'est pas difficile la pâte à choux, tu vas voir :)
... Et jamais j'oserais mettre la juge dans ma poche voyons ;)))
Merci pour te belle visite :)

Sonya, merci beaucoup ma chère :)

Esther, ben oui, les mêmes goûts ou presque (à part la cannelle bien sûr ;)
Merci beaucoup Esther et bonne journée gelée aussi xxx
Katherine Girard a dit…
Mélanie, c'est dont vrai que le chocolat et le miel vont bien ensemble!!! Un peu comme les beignes glacés au miel... j'aime beaucoup!
Je suis certaine que tu aimerais cette recette et c'est tellement simple en plus :)
Kim a dit…
J'adore ces chouquettes. L'association choco miel doit être absolument extra. J'essaierai un de ces 4!
C&G a dit…
quelle belle surprise de découvrir ton blog, il y a plein de superbes recette et bonnes idées! ces chouquette au chocolat sont bien attirantes! Tu peux nous compter parmi tes lecteurs fidèles des aujourd'hui! Giorgia & Cyril
Isabelle Lambert a dit…
Je connaissais les chouquettes mais pas au chocolat.
Si j'en ai sous le nez, mieux vaut les enlever, car je suis capable de tout manger !
C'est superbe Kat, j'ai faim !!!
Katherine Girard a dit…
Kim, si tu aimes les chouquettes, cette recette est pour toi ma chère ;)

C&G, je suis très contente que vous aimiez!!! Je vais être une lectrice assidue aussi de votre blog, il est fantastique :) Merci beaucoup!

Isa, je suis comme toi, difficile de m'arrêter quand je commence!!!
Merci beaucoup ma chère pour ta belle visite :)

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