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Crème de brocoli


J'aime beaucoup les crèmes, soupes et potages de tout genre et accompagnés de pain chaud croûté, c'est la joie pour moi!!! Je prend souvent une base similaire pour faire mes crèmes, mais pour celle-ci j'ai opté pour du bouillon de boeuf au lieu d'en mettre seulement au poulet. J'ai également parsemé ma crème de fromage romano, ce qui a relevé le goût. Le parseman fait aussi très bien l'affaire. Si vous avez envie d'un bon pain baguette et sans pétrissage en plus, cliquez-ici ;)

C'est dont bon une bonne soupe chaude lorsqu'il fait froid hein? :)

  • 1 brocoli en bouquet (conserver le pied et le couper en dés)
  • 1 pomme de terre pelée et coupée en dés
  • 1 oignon haché
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 2 tasses de bouillon de boeuf
  • 2 tasses de bouillon de poulet
  • 1 c. à thé de basilic séché
  • 1/2 c. à thé de thym moulu
  • 1/4 c. à thé d'origan moulu
  • 1 c. à thé de persil séché
  • Sel et poivre
  • Crème 15% à cuisson
  • Fromages romano ou parmesan râpé

Faire revenir le brocoli, la pomme de terre et l'oignon dans l'huile d'olive pendant quelques minutes à feu moyen. Mouiller avec les bouillons et bien mélanger.

Ajouter le thym, l'origan, le persil, le basilic, le sel et le poivre et mélanger.

Baisser le feu à doux et couvrir. Laisser mijoter pendant 35 minutes.

Mettre le mélange dans un "blender", ajouter 1 c. à table de crème à la fois et pulser jusqu'à l'obtention de la texture désirée. Ajouter de la crème au besoin.

Mettre dans des bols et saupoudrer de romano ou de parmesan râpé.

Accompagner d'un bon pain croûté.

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(Source: Kat - Douceurs au palais)

Commentaires

Caroline B. a dit…
Oh-la-la! Une bonne crème de brocoli qui doit être bien savoureuse te connaissant ma belle Kat! Une belle façon de commencer la journée je trouve;c'est tellement réconfortant. (Là je travaille sur un pain aux graines de tournesol) Bon vendredi ma chère amie! Caro xxx
Katherine Girard a dit…
Caro, une bonne soupe pour accompagner ton bon pain, ça te tente pas? ;)))) Merci beaucoup ma chère, j'apprécie toujours ta belle visite :)
Bon vendredi aussi xxx
Melanie A. a dit…
Je pense jamais à ça moi de mettre du bouillon de boeuf dans mes potages/soupes/crèmes à part la soupe à l'oignon. Ça doit être pas mal bon...
Nathalie a dit…
Moi c'est le fromage sur la soupe qui me plait le plus, ça doit vraiment la puncher!

On va en avoir besoin en fin de semaine, ça ne sera pas chaud;)
Esther B a dit…
Une soupe-crème tout à fait charmante!!

Bon vendredi chère Kat:)
Katherine Girard a dit…
Mélanie, tu vois, moi je ne pense jamais de mettre de la soupe à l'oignon!!! Ça doit être bon avec cette base :)

Nat, le fromage fait vraiment toute la différence! Je ne peux plus m'en passer quand je cuisine des crèmes ;)

Esther, merci beaucoup ma chère! Je sais que tu aimes bien les crèmes ;)
Bon vendredi à toi aussi :)
Kim a dit…
Ici, nous adorons le potage au brocoli, clairement un de nos préférés. Celui-ci est fort appétissant!
Ginette a dit…
Salut Kat, je suis comme toi, moi aussi j'aime beaucoup les crèmes, les soupes et les potages. J'aime beaucoup celle-ci avec le beau fromage.

Bonne journée

Ginette
Katherine Girard a dit…
Kim, merci beaucoup ma chère :) Bonne journée xxx

Ginette, le fromage fait vraiment le punch :) Bonne journée à toi aussi!
~nancy a dit…
Mmmm avec un bout de pain tu dis ?? Du bon fromage en prime ?? Oui je le veux!!!!!!!!

Ta photo donne vraiment envie d'y plonger la cuillère ma chère!!

Bo samedi charmante Miss Kat XX
Anonyme a dit…
Buona e sana ricettina,bravissima!!! ;-)
Felice week end ciaoo**
Katherine Girard a dit…
Nancy, oui oui, pain et fromage en prime!!! ;)
Merci beaucoup et bon samedi à toi aussi chère miss xx

honey82, merci beaucoup pour ta visite!
Felice week end, Ciao :)
pommes cannelles a dit…
Une bonne soupe comme je les aime.
Katherine Girard a dit…
pommes cannelles, très contente que ça te plaise :)
Isabelle a dit…
Bonsoir

j'aimerais faire en fin de semaine cette recette

combien de quantité de crème mets tu?

car je suis pas bonne à l'oeil

est-ce 1/2 tasse, 1 tasse etc...


et est-ce 155 à cuisson?
merci

bonne soirée
Katherine Girard a dit…
Isabelle, je mets environ 1 c. à soupe par 2 louches ( qui donne un gros bol environ). Oui, c'est de la 15% à cuisson :)
Isabelle a dit…
merci beaucoup
Isabelle a dit…
j'ai adoré

elle était super bonne

ma famille l'ont beaucoup aimé aussi!!!

merci
Katherine Girard a dit…
Isabelle, contente que ça vous aie plus :)

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