Boulettes à la mexicaine

Pour continuer dans le thème mexicain, voici une autre excellente recette, trouvée chez Kim, qui elle, s'était inspirée de Nat. Leurs photos m'ont accroché tout de suite et je salivais juste à les regarder... allez hop! Dans les favoris!!! Nous avons adoré à la maison, les boulettes ont du punch et l'association avec le riz et le maïs est juste parfaite.

Merci les girls :)))


Boulettes: 

• 250g de boeuf haché maigre
• 250g de porc haché maigre
• 2/3 tasse de chapelure
• 1/3 tasse de lait
• 1 oeuf
• 1 oignon rouge haché
• 1/4 tasse de coriandre hachée
• Sel et poivre

Sauce:

• 500 ml de coulis de tomates (passata)
• 400 ml de jus de tomates
• 1 boîte de 284 ml de consommé de boeuf
• 4 gousses d'ail, hachées finement
• Le jus de 2 limes
• Le jus d'une petite orange
• 1/2 piment chipotle en sauce adobo (moi, 1 c. à thé d'aromate de piments forts Marvini)
• 1 c. à soupe de poudre de chili
• 1/4 c. à thé de piment de la Jamaïque
• 1/4 c. à thé de cumin moulu
• 1/2 tasse de coriandre hachée
• Sel et poivre

Dans une cocotte, mettre tous les ingrédients de la sauce, sauf la coriandre, et amener à ébullition. Laisser mijoter 10 minutes.

Pendant ce temps, dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients des boulettes avec les mains, de façon à bien amalgamer le tout.

Puis, former des petites boulettes de taille égale et les déposer dans la cocotte.

Cuire les boulettes 15 à 20 minutes en les retournant après 10 minutes de cuisson. Ajouter la coriandre hachée et mélanger.

Servir avec du riz et du maïs.

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(Source: Kat - Douceurs au palais, recette prise chez: Les Aventures culinaire de Kiki)