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Spaghettis aux boulettes de veau


Je sais que je me répète, mais le veau est une de mes viandes favorites, pour ne pas dire ma favorite! Je trouve qu'il est très tendre en bouche et qu'il fait de très bonnes boulettes. Je voulais une recette à l'ancienne, toute en simplicité, remplie de légumes... avec un petit goût de réconfort quoi! Je suis tombée sur le site de Coup de Pouce - Les meilleures recettes de nos Mères et c'est là que j'ai trouvé ma recette. Pour moi, le spaghetti aux grosses boulettes est associé à plaisir et souvenirs et je ne peux passer à côté d'un bout de pain beurré pour l'accompagner ;)



Boulettes de veau:
  • 10 oz (300 g) de veau haché
  • 1 oeuf
  • 1/2 t (125 ml) de chapelure (environ)
  • 2 c. à table (30 ml) d'huile d'olive

Sauce tomate:
  • 2 c. à table huile d'olive
  • 1 oignon haché grossièrement
  • 1 poivron rouge coupé en dés
  • 1 poivron vert coupé en dés
  • 3 carottes coupées en dés
  • 2 boîtes (28 oz/796 ml chacune) de tomates italiennes 
  • 1 brin de persil frais, haché (moi, séché)
  • 3 feuilles de basilic frais, hachées (moi, séché)
  • 1 lb (500 g) spaghettis 
  • Parmesan frais râpé
  • Sel et poivre noir du moulin
  • 1 c. à thé d'aromate de persil Marvini (mon ajout, facultatif)


Préparation des boulettes:

Dans un bol, mélanger le veau, l'œuf et la chapelure. Façonner la préparation en boulettes de 3/4 po à 1 po (2 cm à 2,5 cm) de diamètre jusqu'à ce qu'elles soient fermes (au besoin, ajouter de la chapelure). Dans un poêlon, chauffer l'huile à feu moyen. Faire dorer les boulettes de 4 à 5 minutes en les retournant souvent. Réserver.

Préparation de la sauce:

Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon, les poivrons et les carottes et cuire, en brassant, de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient ramolli. Ajouter les tomates en les écrasant à l'aide d'une fourchette et laisser mijoter pendant 10 minutes. Saler et poivrer. Réduire à feu doux, ajouter les boulettes de veau réservées et laisser mijoter de 30 à 45 minutes. Environ 10 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter le persil et le basilic et mélanger.

Entre-temps, dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes de 7 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter et répartir dans quatre assiettes. Napper de la sauce aux boulettes de veau et parsemer de parmesan.

Imprimer la recette

(Source: Kat - Douceurs au palais, tirée du livre: Coup de Pouce - Les meilleures recettes de nos Mères)

Commentaires

Melanie A. a dit…
Miam, plein, plein de légumes ça devait être pas mal bon. J'adore le veau pourtant je ne pense pas souvent à le cuisiner.
Gabrielle a dit…
Oh yummmmmmmmmmmmm! J'adore les boulettes! Tout comme Mélanie, je ne pense que très peu souvent au veau. Pourtant on aime vraiment à la maison. Hé là là, trop de choses à cuisiner hihi :P
~nancy a dit…
Coucou Miss!!

Ta recette est franchement dans mes goûts. Je ne suis pas fan de la viande hachée mais avec le veau j'aime bien:)

Depuis le temps que mon bo Harry me réclame un spag avec des boulettes lol!! Merci, je pique!!
Ameloche a dit…
Coucou, je propose un petit concours sur mon blog, si tu es interessée, voici l'article : http://www.lacuisinedameloche.fr/2011/11/venez-participer-a-mon-concours-soignon/
Caroline B. a dit…
Joli! Et du veau en plus! Tes photos sont magnifiques comme toujours, je salive sur le clavier et c'est ta faute s'il saute! Hihihi! Caro xxx
Stephanie a dit…
C'est joli le look Noël de ton blog ;-) Ta photo est vraiment appétissante, c'est le genre de plat totalement gagnant chez-moi ;-)
Kim a dit…
J'adore les boulettes. Dans des pâtes, c'Est tellement mieux. Miam, belle recette!
Ha! T'as sorti tes déco du temps des fêtes, c'est adorable ;)) Je veux avoir ce livre de recettes, je l,ajoute à ma liste pour le papa Noêl xxx
Nathalie a dit…
Nous avons souper justement avec un spag aux boulettes hier soir;) C'est tellement bon!

Superbe recette ma chère!
Joël a dit…
Je sens que ça aurait pas mal de succès chez nous! C'est vrai que le veau est une viande très goûteuse!

Joël
ed a dit…
avec tous ces légumes c'est trop bon, j'aodre ta présentation de noel
~Lexibule~ a dit…
Qu'est-ce que j'y piquerais ma fourchette et la tournerais à plusieurs reprises question d'avoir une bien grosse portion en bouche hihi!! Que de bonne chose dans cette Magnifique assiettée ma belle Kat;)xxx
Kat a dit…
Mélanie, oui, c'était vraiment bon! Je ne cuisinais pas souvent le veau avant parce que je le trouvais cher, mais il fait tellement une belle job que je ne me retiens plus maintenant :)

Gabrielle, j'ai trop de recettes dans ma liste aussi là!!! C'est interminable et aussitôt une testée, 2 autres apparaissent ;)))

Nancy, ton beau Harry devrait bien aimer ce spag rempli de belles choses ma chère miss :)

Ameloche, merci beaucoup pour la proposition :)

Caro, hihihi!!! Tu me fais rire toi!
Merci beaucoup xxx

Stephanie, merci beaucoup :) Contente si tu aimes!

Kim, oui, tu as raison, c'est trop bon dans les pâtes!!! En passant, c'est bon aussi sur du riz et du maïs ;)))

Madame Anne, oui, ma déco est sortie et ça faisait déjà un bout que j'y pensais!!! Ça va avec la belle neige d'en ce moment :)

Nat, c'est toujours winner avec des grosses boulettes... je sais pas pourquoi, mais il me semble que c'est encore meilleur :)

Joël, je le découvre de plus en plus ce veau et je dois dire que je suis toujours très satisfaite, peu importe la coupe :)

Ed, merci beaucoup, c'est gentil :)

Lexibule, très heureuse si ça te plaît! Je t'en laisse une assiettée pour t'amuser si tu le veux bien ;)
Merci xxx

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