Soupe crémeuse de pommes de terre

Wow Wow Wow!!! Je ne pouvais commencer mon billet d'une autre façon que celle-ci car c'est un vrai petit bijou cette soupe! Je ne vous cacherez pas que j'affectionne beaucoup la pomme de terre donc c'était pratiquement gagné d'avance. Au départ, cette soupe n'était pas supposée être passée au mélangeur, mais je la voulais encore plus crémeuse, de style crème épaisse, de là sa couleur orangée sur la photo. La jambon et le cheddar apporte un gros plus, mais la soupe en elle-même est délicieuse même sans. Je n'ai pu m'empêcher de boulanger du pain maison, alors je l'ai accompagné de dinner rolls au romarin et au poivre (recette à venir).  J'ai choisi cette saveur de pain car je trouve que le romarin va à merveille avec la pomme de terre.

Une soupe parfaite pour les froides journées d'hiver :)


Pour 4 portions:

• 6 tasses de pommes de terre pelées et en dés
• 2 carottes en dés
• 2 branches de céleri en dés
• 1 oignon haché finement
• 2 (15 oz) conserves de bouillon de poulet
• 1/3 tasse de beurre
• 1/3 tasse de farine
• 2 1/2 tasses de lait
• 3/4 c. à thé de sel
• Poivre du moulin
• 1/8-1/4 c. à thé de muscade (facultatif)
• 1/2 tasse de crème sure
• 3/4 tasse de jambon haché
• 3/4 tasse de cheddar râpé
• 3 oignons verts hachés

Mélanger les pommes de terre, les carottes, le céleri et les oignons avec le bouillon de poulet dans une grande casserole. Cuire environ 25-30 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Réduire le feu au minimum. 

Dans une autre casserole, fondre le beurre, ajouter la farine et mélanger pendant 1 minute. Ajouter doucement le lait et mélanger jusqu'à ce que le mélange épaississe. Assaisonner de sel, de poivre et de muscade. 

Ajouter le mélange de lait au mélange de pommes de terre. Cuire à feu doux pendant environ 15 minutes. Ajouter la crème sure et bien mélanger . 

*Note de Kat: Pour une texture encore plus crémeuse, vous pouvez passer cette soupe au mélangeur, comme je l'ai fait.

Servir la soupe garnie de jambon, de cheddar et d'oignon vert.

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(Source: Kat - Douceurs au palais, recette prise chez: Cooking Classy)