Une autre belle recette réconfortante et rapide d'exécution qui fera votre bonheur. Non mais, c'est vraiment hot les repas dans un bol, on adore à la maison et je suis certaine que vous appréciez aussi! Le trio crevettes épicées, salsa au maïs et riz à la coriandre fonctionne très bien. Ce sont des ingrédients colorés, goûteux et nourrissants, qui feront de ce bol un succès assuré ;)
Bon dimanche!
Pour 4 bols:
Crevettes épicées:
- 2 1/2 c. à thé de poudre de chili
- 2 1/2 c. à thé de poudre de cumin
- 1/2 c. à thé de poivre de cayenne
- 1 gousse d'ail, hachée
- 2 lbs de crevettes moyennes décortiquées, veines et queues retirées
Salsa au maïs:
- 2 tasses de maïs surgelé, décongelé
- 1/2 oignon rouge, haché
- 1 canne de fèves noires, rincées et égouttées
- 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
- Le jus de 1 lime
- 1 gousse d'ail, hachée
Riz à la coriandre:
- 4 tasses de riz basmati, cuit
- Le jus de 2 limes
- 1/2 tasse de coriandre, hachée
- 1 c. à table de sucre
- 1/2 c. à thé de sel
Pour garnir (au goût):
- Coriandre hachée
- Avocats tranchés
- Crème sûre
- Cheddar râpé
- Sauce piquante
Pour le riz à la coriandre:
Cuire le riz dans le cuiseur à riz ou sur la cuisinière, selon les directives. Déposer le riz cuit dans un bol et le mélanger avec le reste des ingrédients. Réserver au chaud.
Pour la salsa au maïs:
Mélanger tous les ingrédients et réserver au froid.
Pour les crevettes épicées:
Dans un petit bol, mélanger le cumin, le poivre de cayenne et la poudre de chili. Dans une cocotte ou une poêle antiadhésive, chauffer à feu moyen-vif, 1 c. à table d'huile de noix de coco. Ajouter l'ail et les crevettes et les saupoudrer avec les épices. Cuire quelques minutes ou jusqu'à ce que les crevettes aient une belle teinte rosée.
Pour le service:
Déposer du riz au fond d'un bol. Ajouter les crevettes, la salsa et les avocats tranchés. Garnir avec le reste des ingrédients, au goût.
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(Source: Kat - Douceurs au palais, inspirée de: two sisters kitchens)
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